October 20
Cet article fournit des instructions étape par étape sur le barbecue un rôti de porc humide et savoureux sur le gril. Elles comprennent également un suggestion d'assaisonnement et une sauce barbecue pour accompagner le rôti de porc.
• Retirer le filet de porc à l'os à partir de son emballage, séchage en douceur avec des serviettes en papier. Sur une planche à découper en plastique, couper plus du gras de la partie supérieure de la longe, permettant seulement une fine couche sur le dessus. Cela va ajouter saveur et réduire grill poussées. Dans un petit bol, mélanger 6 onces de sel casher, 2 onces d'onces en noir et 3 fissurées de paprika fumé. Frottez ce mélange uniformément sur la longe de porc. Laisser la viande de porc à venir à la température ambiante.
• Chauffer votre grill à moyen si propane. Brûler les charbons d'un feu de bois à un revêtement de poudre fine sur les briquettes. Permettre la prise d'air pour obtenir un feu moyen, 375 degrés ou plus. Grattez le gril libre de débris et d'utiliser le chiffon légèrement imbibé d'huile d'olive à la fois nettoyer et lubrifier les grilles du gril. Avec une paire de pinces, placer le filet de porc sur le barbecue. Fermer le couvercle et attendre 5 minutes de cuisson ininterrompue. Open, tourner la longe de porc un quart de tour dans le sens horaire et fermer le couvercle. Si les poussées surviennent, pulvériser avec la bouteille d'eau de pulvérisation.
• Abaissez la grille vers le bas pour un faible feu moyen, ou 300 degrés dans un gril à charbon. Tournez le filet de porc sur et ralentir cuire jusqu'à une température interne de 145 degrés. Test avec un thermomètre à viande pour la précision. Retirer le filet de porc et laisser reposer pendant 15 minutes avant de servir.