February 3
rôtis de porc font très bien sur une rôtissoire. La même chaleur sèche maintient cette coupe humide tout en maintenant sa forme et la texture pour le tranchage et le placage. Porc anime vraiment avec un petit effort supplémentaire, aussi. Vous pouvez couper des fentes dans le rôti et insérer ail et fines herbes, ou farcir le milieu avec des figues et pommes, sans changer la technique de la rôtisserie de base. Rôtisseries Faire cuire les grosses pièces, de forme irrégulière de viande de porc facile, tout ce que vous avez à faire est d'ajouter saveur et savourer.
• Prenez le porc du réfrigérateur environ 1 heure avant de commencer et laisser reposer à la température ambiante dans un plat peu profond. Félicitez le porc sécher avec des serviettes en papier.
• Mélanger le sel, le poivre, l'ail et des herbes fraîches ou sèches aromatiques de votre choix. Si vous utilisez des herbes fraîches, rappelez-vous que un peu va un long chemin, surtout si vous utilisez le romarin. Herbes salées comme la sauge, le thym et le fenouil vont bien avec la viande de porc. La quantité d'assaisonnements que vous allez utiliser dépendra de la taille de votre rôti et le goût individuel, mais une tasse serait un bon endroit pour commencer.
• Frotter le rôti de porc avec le sel et le poivre, les herbes et l'ail. Enduire le rôti entier et de travailler les assaisonnements bien dans la viande. Le rôti se tourneront pendant au moins 40 minutes et vous ne voulez pas voir toutes ces herbes et épices savoureuses finissent au fond de la casserole.
• Préparer le gril pour cuisiner à feu moyen-élevé et laisser chauffer pendant 15 minutes avec le couvercle fermé; 2 couches de charbon de bois dans les suffit de plateau. Faites glisser la longe sur le tournebroche et mettez-le dans le rack tournant.
• Faites griller la viande de porc pendant 20 minutes par livre et vérifier la température interne dans le centre. Quand il atteint 135 degrés F, le sortir de la rôtissoire et placer sur un plateau.
• Laisser reposer pendant 10 minutes avant de le découper. La viande continuera de cuire alors qu'il se trouve, lui permettant d'atteindre une température de sécurité de 140 degrés F.