Un grand poêle en fonte ou un faitout peuvent être utilisés à la place d'une rôtissoire à rôtir un poulet entier soit au four ou sur la cuisinière. Ajouter un peu de légumes dans la casserole et vous pouvez faire cuire un repas complet dans un seul pot. Fonte bien assaisonné est pratiquement non-bâton et transmet des températures encore plus de cuisine, de sorte que le poulet va tourner bien dorés.

Instructions

Poêle dans le four

•  Ajustez les grilles de cuisson dans votre four au niveau le plus bas. Préchauffer le four à 450 degrés Fahrenheit.

•  Placer un grand poêle en fonte sur la grille du four et de la chaleur pendant que vous préparez le poulet.

•  Enduire l'extérieur du poulet avec l'huile d'olive. Selon la taille de la poule, cela peut prendre 2 à 3 c. de l'huile.

•  Assaisonner le poulet avec le sel, le poivre, l'assaisonnement à volaille ou les assaisonnements de votre choix.

•  Retirer le poêlon en fonte du four, en utilisant des maniques.

•  Placez le côté poulet, poitrine vers le haut dans la poêle chaude et placer la poêle dans le four.

•  Faites griller le poulet pendant 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse indique 155 à 160 degrés Fahrenheit.

Sur la cuisinière

•  Préparer le poulet en frottant la peau avec de l'huile, et assaisonner au goût.

•  Placez le côté de poitrine de poulet dans la cocotte en fonte. Ajouter de l'eau 1/2 tasse de bouillon de poulet ou et couvrir la cocotte avec le couvercle.

•  Cuire à feu moyen pendant 1 1/2-2 heures ou jusqu'à ce que la température interne de l'oiseau atteint entre 155 et 160 degrés.

Conseils et avertissements

• Laisser le poulet pour se reposer après la cuisson pendant 15 minutes. Le poulet va continuer à cuire pendant quelques minutes une fois qu'il est retiré du four ou de la cuisinière.
• Des moyens simples pour habiller le poulet et donner plus de saveur peuvent inclure l'ajout d'un citron coupé en deux à la cavité du corps, la propagation de l'ail autour du poulet dans la poêle ou casserole, en arrosant le poulet au miel et à la moutarde toutes les 30 minutes pendant la cuisson, et en ajoutant une tasse de vin blanc dans la poêle ou un faitout.