Les Américains mangent des pommes de terre, plus que tout autre légume, consommant en moyenne d'environ 130 livres de pommes de terre fraîches et transformées par an. Les pommes de terre sont également très polyvalent et peut être cuit en utilisant une variété de méthodes, y compris l'ébullition, la cuisson et la friture. Bien qu'il existe des centaines de variétés de pommes de terre, le roux est la pomme de terre la plus populaire aux États-Unis, ce qui représente environ 40 pour cent des cultures de pommes de terre. Les pommes de terre sont généralement nommés pour leur forme et leur couleur comme c'est le cas avec le roux, qui est nommé pour sa couleur brun-rougeâtre.

Instructions

•  Allumez le four et préchauffer à 350 degrés Fahrenheit. Assurez-vous que l'une des grilles est au centre du four et l'on est proche du fond.

•  Laver les pommes de terre en le tenant sous l'eau froide courante d'une main et l'aide de la brosse de pommes de terre avec l'autre main pour enlever toute la saleté de la peau de la pomme de terre. Pat la pomme de terre sèche avec une serviette en papier. Répétez le processus pour chaque pomme de terre à cuire.

•  Percer la peau de chaque pomme de terre avec la fourche, faisant environ 12 trous au-dessus de la surface de la pomme de terre, en fonction de la taille de la pomme de terre. Cela permet à l'humidité de s'échapper pendant le processus de cuisson.

•  Mettez les pommes de terre dans un bol et enduire légèrement les avec de l'huile de canola, puis les saupoudrer de sel casher. Les pommes de terre peuvent être préparés en plusieurs fois si il ya trop nombreux pour tenir dans un bol.

•  Retirer les pommes de terre dans le bol et, tout en portant un gant de cuisine, placer soigneusement directement sur la grille du centre du four.

•  Placez une feuille de cuisson sur la grille inférieure du four. Cela aidera à l'huile de capture et l'humidité qui peut renverser des trous dans les pommes de terre car ils cuisent.

•  Cuire les pommes de terre environ 45 à 50 minutes. Le temps de cuisson dépend de la taille des pommes de terre et le nombre de pommes de terre en cours de cuisson. Le bicarbonate de grosses pommes de terre ou des pommes de terre plusieurs à la fois peut exiger plus de temps de cuisson. Les pommes de terre sont molles au toucher lorsque vous avez terminé.

•  Utilisant un gant, retirer soigneusement les pommes de terre du four et placez-les sur une plaque ou un plat de service. Laissez-les refroidir pendant une ou deux minutes.

•  Utilisez un couteau pour couper un chassé-croisé dans le haut de la pomme de terre. Ouvrez chaque pomme de terre en poussant soigneusement les extrémités de la pomme de terre vers son centre, en prenant soin de garder vos doigts et vos mains de toute la vapeur qui peut sortir de la pomme de terre.

Conseils et avertissements

• Pommes de terre cuites peuvent être servies avec une variété de garnitures comme le beurre, la crème sure, la ciboulette ou du fromage râpé.
• Certaines personnes envelopper les pommes de terre dans du papier d'aluminium avant la cuisson. Il faut être prudent avec cette méthode que le botulisme a été liée à des pommes de terre papillote. Pour prévenir le botulisme de pommes de terre cuites dans du papier, assurez-vous de manger ou réfrigérer les pommes de terre dans les deux heures de cuisson et ne pas manger des pommes de terre cuites au four qui n'ont pas été conservés à une température d'au moins 140 degrés Fahrenheit.