Filet mignon est le terme français qui signifie «filet délicat." Bien que, le filet de bœuf par ce nom existe en France, à l'origine filet mignon référence à une coupe de porc cher. Le filet mignon est une pièce de bœuf pris du filet de bouvillons et les génisses. Le filet mignon de souvent appelé le «roi des steaks" en raison de sa texture tendre. Si bien cuit le filet mignon peut facilement être coupé avec une fourchette.

Instructions

•  Préchauffer le four à 375 degrés.

•  Placez la poêle sur un brûleur de cuisinière fixé à moyen-élevé. Ajouter l'huile végétale et le chauffer au point que la fumée apparaît.

•  Placez le filet mignon dans la poêle pendant trois minutes. Retournez-le et laissez cuire encore trois minutes. Vous êtes virulentes de la viande de piéger les jus à l'intérieur pendant la cuisson dans le four.

•  Prenez la poêle et placez-le dans le four préchauffé. Le temps dépend de comment vous voulez de la viande cuite. Cuire au four 4 à 6 minutes pour une viande saignante, 6 à 8 minutes pour les moyennes et 8 à 10 minutes pour les steaks bien fait.

•  Retirer le bifteck du four. Couper et servir.

Conseils et avertissements

• Pour ajouter de la saveur que vous pouvez tremper le steak nuit dans votre marinade préférée.