December 30
Shanghai bok choy est un jeune, le chou chinois tendre. Il s'agit d'une petite tête de bok choy qui a croquante tiges avec de grandes feuilles vertes. Shanghai bok choy est une variété verte, et n'est pas sucré comme les autres variétés. Il est souvent sautés ou cuits à la vapeur, mais est aussi apprécié grillé. Shanghai bok choy est une bonne alternative à vos légumes tous les jours, pour servir aux côtés de la mer ou de poulet avec du riz ou du couscous. Robe cuit bok choy avec citron fraîchement pressé, la sauce de soja ou du vinaigre balsamique.
• Rincer la tête de Shanghai bok choy dans un endroit frais, l'eau courante pour enlever toute saleté.
• Pat le bok choy sécher avec une serviette de papier.
• Coupez la tige avec un couteau et le jeter.
• Couper ou briser le bok choy en gros morceaux de bouchées pour faire sauter ou à la vapeur. Couper le bok choy dans la longueur pour les grillades.
• Placez un panier vapeur dans une casserole ou un faitout.
• Verser suffisamment d'eau ou de bouillon pour atteindre 1 pouce en dessous du panier.
• Porter l'eau ou du bouillon à ébullition et mettre les bok choy dans le panier vapeur.
• Couvrir la casserole ou un faitout en toute sécurité avec un couvercle et baisser le feu pour laisser mijoter.
• Vapeur le bok choy pour 6 à 7 minutes. Assaisonner le bok choy à la vapeur avec du sel et du poivre au goût.
• Préchauffer une grande poêle avec 1 cuillère à café d'huile d'olive à feu moyen.
• Placez le bok choy dans la poêle et mélanger pour bien l'enrober d'huile d'olive.
• Assaisonner le bok timide avec le sel et le poivre au goût, et faire revenir pendant 5 minutes.
• Préchauffer un gril à feu moyen.
• Vapeur le bok choy pendant 5 minutes. Ou encore, mettre les bok choy dans un plat, couvrir au micro-ondes et faire chauffer au micro-ondes à puissance maximale pendant 5 minutes.
• Badigeonner le shoy bok avec de l'huile d'olive et assaisonner avec le sel et le poivre au goût.
• Placez le bok choy sur le gril et faire cuire pendant 1 minute de chaque côté.