Les mijoteuses sont une bouée de sauvetage pour les gens occupés qui ne disposent pas toujours le temps ou l'espace de tout préparer pour un repas à la fois. Alors qu'ils sont notoirement utilisés pour préparer des ragoûts ou chili qui couvait depuis longtemps, vous pouvez également préparer une grande variété d'autres aliments dans une cocotte, y compris les pommes de terre. Jetez-les dans la mijoteuse le matin, partir pour le travail et les faire tendre et floconneuse au moment où vous rentrez à la maison. Pommes de terre au four et pommes de terre en purée fonctionnent le mieux pour une cuisson longue, comme les pommes de terre seront très tendre après cuisson dans de l'eau pendant plusieurs heures.

Instructions

Pommes de terre au four

•  Frottez vos pommes de terre sous l'eau courante pour enlever toute saleté. Piquer chacun avec une fourchette plusieurs fois. Cela permettra à la pomme de terre pour libérer la vapeur pendant la cuisson.

•  Trempez vos doigts dans un peu d'huile d'olive et frotter sur chaque pomme de terre avant de les envelopper individuellement dans du papier. Vous pouvez ajouter un peu de sel de mer sur les pommes de terre avant de conclure, si vous le souhaitez.

•  Placez les pommes de terre enveloppées dans votre mijoteuse, en ajoutant juste assez de pommes de terre qui cadrent bien, de sorte que le couvercle se referme facilement. Régler la mijoteuse à basse, couvrir avec le couvercle et laisser cuire pendant huit heures.

•  Retirer les pommes de terre de la mijoteuse après les huit heures. Ouvrir délicatement la feuille pour éviter la vapeur chaude frapper votre visage. Diviser les pommes de terre et profiter de beurre, sel, poivre et tout ce que vous aimez sur une pomme de terre cuite au four.

Purée

•  Peler les pommes de terre et les couper en dés en cubes. Utilisez Yukon Gold ou pommes de terre Russet pour le crémeux purée. Si vous aimez la peau dans vos pommes de terre en purée, vous ne devez pas les peler.

•  Ajouter les pommes de terre à la mijoteuse et le bouillon de poulet ou assez d'eau pour couvrir seulement les pommes de terre. L'eau est très bien, mais le bouillon de poulet donnera les pommes de terre plus de saveur.

•  Couvrir la mijoteuse avec le couvercle et faire cuire les pommes de terre à feu doux pendant huit heures.

•  Égoutter le liquide de la mijoteuse et écraser les pommes de terre avec un presse-purée ou un mélangeur à main électrique. Ajouter le beurre, le sel, le poivre, le lait, la crème sure ou fromage à la crème au goût et mélanger jusqu'à ce que la purée atteint la consistance souhaitée. Servir chaud.

Conseils et avertissements

• Les peaux de pommes de terre cuites cuites dans une mijoteuse ne seront pas aussi nettes que si elles ont été cuits dans le four. Pour obtenir les peaux un peu plus croustillante, essayer de déballer les pommes de terre dans les 30 dernières minutes de cuisson, ou placez-emballées dans un four chaud pendant quelques minutes pour sécher la peau.
• Servir la purée directement sur l'insert de la mijoteuse pour le garder chaud. La plupart des mijoteuses ont un insert amovible que vous pouvez placer sur la table sur un trépied.
• Vous ne devez pas écraser les pommes de terre si vous préférez ne pas. Vous pouvez servir les dés comme est. Toutefois, ils seront très tendre et ne tiendront pas bien leur forme après avoir été cuit pendant huit heures dans un liquide.