September 20
Coriandre ou coriandre est une épice ajoutée aux aliments pour apporter la saveur et l'arôme supplémentaire à base de plantes. La coriandre et la coriandre sont la même plante à base de plantes. La nomenclature "coriandre" a été dérivé du latin, Coriandrum sativum, alors que "coriandre" est sa traduction en espagnol.
Coriandre est le mot espagnol pour les feuilles de coriandre. Il est considéré comme le stade précoce de la plante avec des feuilles mais sans graines. Les feuilles fraîches sont largement utilisés dans la cuisine mexicaine et asiatique où ils sont combinés avec des piments et ajoutés à la salsa, guacamole, recettes de curry indiens et des plats de riz assaisonné.
Coriandre est appelée tiges de la plante entière qui comprend des feuilles, des graines, et des fleurs. Cependant, quand les gens parlent de la coriandre, ce sont surtout les graines à laquelle ils se réfèrent. Graines sont réduites en poudre et utilisé comme épice dans plusieurs cuisines américaine, mexicaine, chinoise et indienne. Comme les feuilles, la coriandre en poudre a une forte odeur et la saveur.
Les graines de coriandre ont été montré pour avoir plusieurs avantages pour la santé. Des études avec des souris ont été montrés pour contrôler la glycémie, du cholestérol et de la production de radicaux libres. D'autres études ont montré qu'il contient également un composé antibactérien qui peut aider à tuer la bactérie Salmonella.
Lorsque vous magasinez pour les feuilles de coriandre, assurez-vous que les feuilles sont tendres, aromatique et très vert. Évitez les feuilles jaunes et des grappes flétries. S'il n'y a pas l'arôme dans les feuilles, ne les achetez pas car ils n'ont pas de saveur. coriandre de magasin laisse dans un bocal rempli d'eau. Retirez les feuilles jaunes et continuer à changer l'eau tous les deux ou trois jours. Pour la poudre de coriandre, acheter les graines et hachez-même en petites quantités pour utilisation. poudre au sol perd sa saveur s'il est stocké pour longtemps.