Lorsque vous faites oeufs farcis ou en utilisant des tranches de oeufs durs comme garniture, il est particulièrement important de préparer les œufs qui sont faciles à peler. Sinon, des morceaux de l'œuf peuvent se détacher de la coque, ce qui rend pour une présentation attrayante. Une astuce consiste à utiliser des oeufs qui sont environ une semaine vieux. Ce délai permet pour que les oeufs se développent de grandes poches d'air, ce qui rend la tâche plus simple.

Instructions

•  Placez les oeufs entiers dans une casserole, une couche profonde.

•  Couvrir les œufs à l'eau froide, avec au moins 1 pouce d'eau recouvrant les œufs.

•  Chauffer une poêle à découvert à feu moyen-élevé.

•  Baisser la température lorsque quelques grosses bulles commencent à augmenter à partir du fond de la casserole et commencer à temporiser les œufs. La chaleur doit être réduite de sorte que l'eau est juste au-dessous du point d'ébullition.

•  Faire cuire pendant 10 minutes pour les gros oeufs, en ajoutant une minute de plus gros œufs ou en soustrayant une minute pour petits œufs. (Times peut varier en fonction de la lourdeur de la casserole.)

•  Retirer les oeufs dans la casserole à la fin du temps de cuisson et plongez dans un bol d'eau froide.

•  Permettre aux oeufs frais. Planifiez à peler juste avant que vous êtes prêt à utiliser les œufs.

•  Appuyez sur le manche de couteau doucement sur le côté de chaque oeuf pour commencer le processus de pelage.

•  Rouler l'œuf avant et en arrière doucement sur le comptoir jusqu'à ce que la coquille est en drapeau avec des fissures.

•  Dépouiller la coque, en prenant la membrane externe de l'œuf avec elle.