July 21
Filet de porc, souvent vendu en tranches épaisses, le steak-like, est un maigre, tendre couper de la viande de porc de la section de la longe de porc. Comme un dîner rapide, il est polyvalent, facile à préparer et nécessite un temps de cuisson moins que les autres coupes de porc. Grillé, grillé ou sauté, il cuit en seulement 15 à 20 minutes. Filet congelé peut même être préparé à partir de congélateur à la table sans décongélation. Selon le Service d'inspection de la sécurité alimentaire et par le ministère américain de l'Agriculture, vous devez ajouter 50 pour cent de votre temps de cuisson pour le filet de porc congelé.
• Supprimer un paquet de filet de porc du congélateur. Déroulez le filet congelé et placez les tranches sur une plaque. Mettez de côté de la plaque et jeter l'emballage.
• Préchauffez la poêle à frire à feu moyen jusqu'à ce que l'eau coulait dans les perles de panoramique et de danse sur la surface chaude. Versez 3 cuillères à soupe. d'huile d'olive dans le fond de la casserole, ou assez pour recouvrir le fond de la casserole. Faire pencher la poêle pour étaler l'huile sur la surface de toute la poêle. Si poêle est trop chaude et l'huile d'olive commence à fumer, retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
• Placer les tranches de filet congelé dans l'huile chaude et faire sauter le premier côté. Sauter est de faire cuire les aliments comme la viande ou des légumes dans une petite quantité de graisse chaude dans un plat peu profond face sur une température élevée Le but de faire sauter le filet de porc est à caraméliser la surface pour créer une couleur brun doré et de conserver les jus et saveur.
• Retourner les tranches de filet avec une spatule pour faire dorer la surface non cuits. Faire dorer la viande que jusqu'à son extérieur soit doré. Avant que la viande est cuite à la réalisation, le retirer de la casserole et placez-le sur une plaque. Mettez de côté.
• Ajouter 1 cuillère à soupe. beurre ou la margarine dans la poêle. Grattez les particules brunes de porc de la poêle avec une spatule. Ajoutez les assaisonnements et remuer dans la graisse.
• Ajouter 1 tasse de poulet ou de boeuf à la graisse brûlante. Liquide commence à bouillir rapidement. Faire réduire le liquide jusqu'à ce que les jus et les graisses épaissir légèrement. Selon le site "Conseils de recettes,« la réduction de concentrés liquides et intensifie les saveurs à travers un processus d'évaporation. En faisant cuire le liquide vers le bas, l'eau s'évapore et les jus épaissir dans une sauce de consistance.
• Remettre les tranches de filet de porc au liquide réduite. Mettez la viande de porc pour les enrober. Faire cuire jusqu'à cuisson complète. Bien que la sécurité et l'inspection des services alimentaires détermine le degré de cuisson du porc à une température interne de 160 degrés F, les viandes comme le porc, la volaille et de la viande continue à cuire de la chaleur. Pour cette raison, vous devez retirer le filet de la chaleur lorsque les températures internes mesurent 145 à 150 degrés.
• Retirer le filet de porc de la poêle lorsque vous avez terminé et le déplacer vers un plat de service. Laisser la viande de porc se reposer pendant cinq à sept minutes.