conseils de côtes sont les parties charnues, courts de la nervure de porc qui sont attachés à la partie inférieure des côtes levées entre le sternum et les côtes. conseils de côtes sont habituellement coupés loin des côtes levées et vendus séparément dans les épiceries. Ils sont très populaires comme un élément de cuisson et la clé de griller succulentes côtes levées sur le gril de charbon de bois est la suivante. Une cuisson trop longue entraîne des nervures de sécher, mais une cuisson lente pour trois à quatre heures vous laissera tendres, des conseils de côtes savoureux.

Instructions

•  Placez les briquettes de charbon de bois dans votre barbecue dans un grand tas d'environ 30 minutes avant de placer les côtes sur le gril. Vaporiser les briquettes d'essence à briquet et avec une allumette. Fermez le gril et laisser les briquettes brûlent jusqu'à ce qu'ils soient presque blanc à la couleur, à peu près 30 à 40 minutes.

•  Placez les pointes de côtes dans un bol avec votre marinade préférée quelques heures avant que vous soyez prêt à les faire griller. Couvrir le bol avec du papier et de placer les côtes dans le réfrigérateur.

•  Envelopper les conseils de côtes en vrac dans une feuille d'aluminium, en laissant une petite ouverture au sommet. Déposer les côtes levées dans le centre de votre barbecue et fermer le couvercle.

•  Griller les conseils des côtes pour environ 20 à 30 minutes pour chaque livre de viande. Vous pouvez également utiliser un thermomètre à viande. Insérez le thermomètre dans la partie la plus épaisse des côtes. Une fois que la température atteint 160 degrés Fahrenheit ou plus, les conseils de côtes sont bien cuites. Assurez-vous de vérifier régulièrement la température de cuisson trop provoquera les conseils des côtes de devenir dur et sec.