June 2
Assurez-bonbons à l'érable de sirop d'érable avec quelques étapes simples. Les gens apprécient l'entaillage des érables, la collecte de la sève et de faire leur propre sirop d'érable pour créer ces friandises érable de bonbons. Faire bonbons à l'érable est un processus simple. Quand le sirop est chauffé, il passe d'une couleur brun foncé à un brun plus clair. La consistance du sirop devient plus ferme que ça bout. Le sirop est refroidi et versé dans des moules. Faire bonbons à l'érable exige de la patience et un esprit attentif.
• Porter l'eau à ébullition. Enregistrer la température de l'eau bouillante comme inscrit sur la thermomemter de bonbons, puis vider l'eau dans l'évier. L'eau va bouillir à environ 212 degreest.
• Verser le sirop d'érable dans une casserole profonde. Ajouter le beurre et l'extrait de citron au sirop et mélanger à feu vif jusqu'à ce qu'il se dissolve.
• Faire bouillir le sirop sur feu vif. Ne pas remuer le mélange tout en ébullition. Faire bouillir le mélange jusqu'à ce que le thermomètre indique au moins 233 degrés. Regarder la casserole pour veiller à ce que le sirop ne sera pas déborder, prendre feu ou brûler. Une fois que le sirop atteint la température désirée, retirez-le de la source de chaleur.
• Laissez-le refroidir pendant cinq minutes. Le sirop refroidit bien autour de 110 degrés. Incorporer le mélange avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il soit plus brillant en apparence. Ne pas agiter le mélange trop longtemps, ou il durcit dans la casserole.
• Verser le sirop dans des moules de bonbons ou des plaques à biscuits. Laisser refroidir les bonbons et puis placez le papier ciré pour sécher. Ne pas placer immédiatement dans le réfrigérateur ou de la condensation se forme à l'intérieur du bol. Couper e bonbons versé sur biscuits feuilles avec des ciseaux de cuisine pendant qu'il est encore chaud et avant qu'il ne durcisse. Essayez de couper les bonbons en lanières, puis couper chaque bande en carrés. Portez des gants de caoutchouc pour éviter de brûler vos mains.