November 6
Betteraves et oeufs marinés est un plat Penn-néerlandais que les couches les oignons, betteraves rôties et des œufs durs dans un liquide aigre-douce. Les betteraves rouge-violet créent un liquide de décapage pourpre qui pénètre dans les œufs. Lorsque vous coupez dans un oeuf mariné, les blancs montrer la teinte pourpre qui fait un ajout unique à des salades ou des plateaux de hors-d'œuvre.
• Placez les oeufs dans une casserole et recouvrir d'eau froide. Placer sur un brûleur et tourner à élevé. Porter l'eau à ébullition. Éteindre le feu et couvrir la casserole. Réglez une minuterie de cuisine pendant 25 minutes. Lorsque le temps est écoulé, enlever les œufs de la casserole et plongez-les dans l'eau glacée.
• Appuyez sur chaque œuf contre le compteur à briser la coquille. Pelez la coquille d'oeuf de chaque oeuf, les rincer pour enlever de petits fragments de coquille. Envelopper les oeufs dans une pellicule plastique et placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
• Préchauffer le four à 350 F. Préparer les betteraves tandis que les œufs sont assis. Couper les hauts et les bas de £ 1 de betteraves. Laver soigneusement la peau à l'aide d'un laveur de légumes. Bien envelopper dans du papier d'aluminium et cuire au four pendant 90 minutes. Retirer du four et laisser refroidir les betteraves.
• Pressez chaque betterave doucement afin que la betterave glisse de la peau. Rincer pour enlever toute la peau restante. Placez les betteraves sur la planche à découper et couper en deux. Couper chaque moitié de la betterave en quatre sections.
• Couper le haut et le bas d'un gros oignon blanc sur la planche à découper. Couper l'oignon en deux. Couper chaque moitié en fines tranches et réserver. Prenez deux gousses d'ail et les écraser avec la paume de votre main. Peel et jeter la peau. Hacher grossièrement les gousses d'ail.
• Laver un grand bocal en verre et le couvercle correspondant dans l'eau chaude. Placez le pot à l'envers sur une serviette propre et sèche jusqu'à ce que nécessaire.
• Placez 2 tasses de vinaigre de cidre et une tasse de miel ou de sucre cristallisé dans une casserole. Ajouter 1 c. grains de poivre noir entiers et 1/4 c. épices à marinades et les placer sur un brûleur. Tournez le brûleur à haute et porter le mélange à ébullition. Faire bouillir jusqu'à ce que le sucre ou le miel se dissout complètement. Laissez reposer le mélange pendant 2 heures.
• Placez les oeufs dans le fond du bol en verre. Couche les betteraves, l'ail haché et les oignons sur les œufs. Verser le mélange de décapage sur les légumes et les œufs. Couvrir le bol et placer au réfrigérateur.