Un oeuf de canard est de la taille d'un œuf de poule jumbo, ce qui signifie que, pour faire une omelette de trois œufs classique, vous avez besoin de deux œufs de canard. Parce que les oeufs de canard ont une plus grande proportion de jaune d'œuf à blanc d'oeuf, ils sont plus élevés en matières grasses. Si vous envisagez de garder l'omelette comme sain pour le cœur que possible, alléger vos plombages en omelette habituelles pour compenser l'excès de graisse. Dans le cas contraire, le procédé de fabrication d'omelettes d'oeufs de canard est sensiblement la même que pour la fabrication de la variété d'oeuf de poulet.

Instructions

•  Préparer la garniture omelette, si vous en utilisez un. Cela impliquera typiquement râper le fromage et hacher les herbes, mais il peut également exiger faire sauter les légumes ou cubage jambon.

•  Mettre une poêle à feu vif. Lorsque la poêle est chaude, ajouter une grosse cuillerée de beurre.

•  Battre deux œufs de canard dans un bol avec un filet de crème, le sel et le poivre bien. Les œufs doivent être bien battus et bien combinés avec la crème.

•  Verser le mélange d'oeufs de cane battus dans la poêle quand le beurre est l'écume.

•  Inclinez la poêle pour que le mélange d'oeufs de cane s'étale uniformément. Utilisez une spatule pour retirer la partie extérieure légèrement en des oeufs vers le centre, en inclinant la poêle pour que la portion crue se propage vers les bords. Répétez ce mouvement jusqu'à ce que les œufs soient uniformément cuits.

•  Verser la garniture, si vous utilisez l'un, sur le mélange d'oeufs de cane lorsque les œufs sont la plupart du temps mis, ou solide. Réglez le remplissage de sorte que soit forme une ligne à travers l'omelette juste à côté-centre, sur le côté le plus proche de vous.

•  Utilisez une spatule pour plier un tiers de l'omelette - la partie la plus proche de vous - vers le centre, en inclinant la poêle vers le bas comme vous le faites. Puis branler rapidement le pan vers le haut pour l'omelette restaure sur elle-même et se termine le pli.

•  Mettez l'omelette sur une assiette et servir.

Conseils et avertissements

• Si pliant une omelette dans le classique roulé forme est intimidant, plier les œufs surtout ensemble en deux pour créer une forme de demi-cercle, puis faites-le glisser sur la plaque.
• Ne surchargez pas votre omelette. Une portion d'environ 1/2 tasse de remplissage par omelette est à peu près juste.
• Plus les rapports de bactéries dangereuses sont associés à des œufs de canard qu'avec des œufs de poule. Prendre des précautions particulières pour enlever les débris de la coque avant de craquer il. En outre, faire cuire l'omelette jusqu'à ce qu'aucune des parties de celui-ci sont l'écoulement nasal ou mal cuits autrement.