April 22
Cuire les patates douces dans la mijoteuse, grill barbecue ou au four pour éviter la peau dure qui se produit dans le cadre du processus de cuisson. Vos pommes de terre seront doux tout au long. Cuisson des pommes de terre avec la peau préserve l'ample nutrition qu'ils fournissent. Une pomme de terre moyenne a 35 pour cent de la quantité quotidienne recommandée de vitamine C, selon le département américain de l'Agriculture. En outre, ils sont une bonne source de fibres et de vitamines B. Certaines variétés de pommes de terre ont une texture plus souhaitable pour la cuisson.
• Choisissez Russet, longue blanc ou l'un des autres variétés de pommes de terre riches en amidon. Amidon cuit la pâte de pommes de terre douces et moelleuses, tout en améliorant sa saveur. Cela rend les pommes de terre riches en amidon le choix parfait pour les recettes qui ne nécessitent pas une texture plus ferme pour un traitement supplémentaire.
• Gommage pommes de terre sous l'eau courante. Essuyer avec un torchon non pelucheux propre. Frotter la pomme de terre sur la serviette enlève toute saleté et les germes que vous avez desserrées avec la brosse à légumes restants.
• Piquer ou faire des fentes dans la pomme de terre des deux côtés, environ sept ou huit fois au total, avec une fourchette ou un couteau bien aiguisé. Cela libère l'accumulation de vapeur naturel qui se produit pendant la cuisson.
• Envelopper chaque pomme de terre individuellement avec du papier d'aluminium. Fermer hermétiquement pour piéger la vapeur entre la peau de la pomme de terre externe et la feuille d'aluminium. Vapeur maintient la peau douce tout en la pomme de terre cuit.
• Préchauffer le four grille-pain ou le four à 350 F.
• Placez les pommes de terre directement sur la grille du four si vous ne la cuisson d'un peu. Faire cuire de grandes quantités dans un plat de cuisson pour faciliter la manipulation.
• Cuire au four pendant une heure, ou jusqu'à ce qu'une fourchette insère facilement.
• Retirer du four et déballer feuille, en faisant attention à éviter les brûlures de vapeur. Couper la longueur et ajouter vos garnitures préférées.
• Mettez les pommes de terre dans la mijoteuse. Ne pas ajouter d'eau, comme les pommes de terre contiennent une quantité importante d'eau pour faire leur propre vapeur.
• Sélectionnez la chaleur élevée pour les pommes de terre qui cuiront en quatre heures. Choisissez le réglage de chaleur bas si vous serez absent toute la journée, comme les pommes de terre auront huit heures pour cuire.
• Retirer de la mijoteuse et feuille de déballer, en prenant soin d'éviter les brûlures par la vapeur. Couper la longueur et ajouter vos garnitures préférées.
• Placez les pommes de terre papillote sur la grille. Si vous avez un gril à gaz, puis régler la température à 350 F, ou moyen.
• Mettez les pommes de terre tous les 10 à 15 minutes, même pour la cuisson.
• Cuire au four pendant une heure. Si une fourche insère facilement dans la pomme de terre, puis il est entièrement cuit. Si non, alors continuer la cuisson sur le gril pendant 10 à 15 minutes. Le temps varie selon que vous avez la chaleur des gaz conforme, ou charbon de bois avec la diminution de la chaleur.
• Retirer du barbecue et de la feuille de déballer, en prenant soin d'éviter les brûlures par la vapeur. Couper la longueur et ajouter vos garnitures préférées.