Une mince soupe liquide n'est ni appétissant ni satisfaisant lorsqu'il est servi en plat principal. Les potages avec corps et substance ont une texture plus agréable et laissent le sentiment de mangeur «nourris». soupes de crème, par nature, sont généralement épais en raison de la présence de la crème de lait. Cependant, si la crème devient maîtrisé par du lait, du bouillon ou de l'eau dans la recette, la soupe devient trop mince. Pour corriger une soupe de crème mince, soit augmenter le taux de la crème ou ajouter un agent épaississant maison.

Instructions

•  Mélanger dans une pâte de farine. La farine est utilisée dans de nombreuses soupes commercialement emballés à épaissir les soupes de bouillon crémeux ou minces. Toutefois, l'arrosage farine directement dans la soupe va créer des amas de farine indésirables. Pour mélanger la farine dans la soupe sans grumeaux, mélanger une pâte de farine avec de l'eau dans un petit bol avant d'ajouter. Pour chaque 1 tasse de soupe dans la casserole, mélanger 1 1/2 c. farine et 3 c. eau ou de lait. Mélanger la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et remuer dans la soupe jusqu'à ce qu'il se dissolve. Pour la cuisson sans gluten, utiliser des farines d'autres, tels que le tapioca ou de farine de riz.

•  Fouetter les jaunes d'oeufs dans la soupe. Les jaunes d'oeufs sont utilisés pour la fabrication de crèmes et crèmes dessert épais et ne peut donc aussi fonctionner comme un épaississant de la soupe à la crème. Dans un autre bol, fouetter les jaunes d'œufs jusqu'à consistance épaisse et crémeuse. Ajouter environ 1/4 tasse de la soupe chaude aux jaunes d'œufs et fouetter rapidement pour empêcher les oeufs de cuisson. Ajouter les œufs tempérés à la marmite et fouet.

•  Ajouter de la crème ou d'autres produits laitiers. Crème à lui-même est un agent épaississant, donc si votre soupe est une combinaison de la crème et le lait, ajouter plus de crème. D'autres produits laitiers tels que le lait évaporé ou de crème aigre peuvent également être ajoutés pour augmenter l'épaisseur. Notez que l'ajout de nouveaux produits pour la soupe sera légèrement altérer le goût.

•  Incorporer la purée ou des légumes râpés. Si la soupe est une crème de soupe aux légumes comme la citrouille, brocoli, carotte ou champignons bisque, ajouter la purée de légumes pour augmenter le volume. Faire cuire les légumes et purée supplémentaires dans un mélangeur avant d'ajouter à la soupe. Si votre soupe de crème a "chunk" articles, ajouter des articles à augmenter le volume. Les haricots, les légumes entiers, les pommes de terre râpées et morceaux de viande tous ajoutent du volume à la soupe, qui l'épaissir.

•  Ajouter la fécule de maïs ou de manioc. Similaires à la pâte de farine, une pâte à base de farine de maïs peut également être ajouté à la soupe. Mélanger la fécule de maïs un cadre avec deux parties d'eau avant d'ajouter à la soupe. Une fois ajouté, ne pas apporter la soupe à ébullition ou l'effet d'épaississement de la fécule de maïs seront perdues. perles de tapioca peuvent également être ajoutés pour augmenter l'épaisseur, bien que les perles restent intactes, "flottant" dans la soupe.

•  Saupoudrer de chapelure. Petits chapelure vont se dissoudre dans la soupe chaude et ajouter un épaississant invisible. Grandes chapelure va adoucir et ajouter du volume. Fil d'Ariane doivent être séchées avant d'utiliser et traitées dans un mélangeur ou de nourriture.