Non seulement les soupes merveilleux des jours froids, ils sont un excellent moyen d'économiser de l'argent en utilisant les morceaux laissés par les autres creations.This culinaires copieux soupe de boeuf a été inventé pour une telle occasion. Épaisse et riche, chargé avec de tendres morceaux de viande et les légumes, c'est un repas en soi. Donc, si vous êtes à la recherche d'un emploi pour les restes ou vous aimer juste la saveur de la viande et des pommes de terre, Velouté de boeuf est le choix parfait.

Instructions

•  Mélanger le 1 1/2 litres de bouillon de boeuf, de 1 à 2 tasses de viande, de 3 à 4 pommes de terre, coupées, et 1 oignon coupé en dés dans une grande marmite ou cinq quarts mijoteuse.

•  Laisser mijoter ensemble pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide. La soupe sera toujours assez mince à ce stade.

•  Ajouter un quart des haricots verts et remuer délicatement pour éviter de casser la graine en petits morceaux.

•  Mélanger 1 boîte de lait concentré et 1 tasse de crème sure jusqu'à consistance lisse. Versez ce mélange sur le mélange de soupe en remuant comme vous le faites pour aider à prévenir les grumeaux. Apportez la soupe à ébullition, mais éviter l'ébullition.

•  Mélanger 1/2 tasse d'eau froide et 1/4 tasse de fécule de maïs et bien mélanger. Incorporer ce mélange dans la soupe. Ajouter 1/4 c. de poivre noir et 1 c. le sel d'ail et bien mélanger.

•  Laissez votre soupe mijoter pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le mélange épaississe. Rectifier l'assaisonnement et servir.

Conseils et avertissements

• Utilisez le bouillon de boeuf et de l'eau si vous n'avez pas de bouillon de bœuf.
• Inclure une sauce ou jus de cuisson des restes de rôti de bœuf dans le cadre du bouillon.
• Servir avec un côté de pain à l'ail et une salade.
• Saupoudrer un peu de parmesan ou de fromage cheddar sur chaque bol de soupe pour une variation de goût.
• Substitution pois verts surgelés pour les haricots verts si vous le souhaitez.
• Ébullition la soupe une fois que le lait et la crème sure ont été ajoutés peut provoquer le caillage. Cela n'affectera pas le goût du tout, il n'est pas dangereux, mais le bouillon ne sera pas tout à fait comme un aspect lisse.
• Si vous utilisez du bouillon pour faire votre bouillon de boeuf, goûter la soupe avant le salage, comme bouillon est assez salée. Utilisez moitié c. ail en poudre à la place du sel d'ail, si tel est le cas.