July 21
Des dizaines de champignons comestibles exister, qui vont de la petite Enoki de portobellos massives, chacune avec sa propre saveur unique et l'apparence. Préparation d'un champignon de cuisson n'est pas difficile et implique généralement de lavage et de retrait de la tige du champignon, puis par découpage ou tranchage, si nécessaire. La partie de la tige du champignon, qui est la base du tronc, comme sous la tête, peut être boisée ou difficile, ce qui le rend désagréable à manger et peut modifier le temps de cuisson du champignon. Retrait de la tige permet le champignon pour une cuisson uniforme et améliore l'aspect de l'antenne.
• Maintenez le champignon dans votre main non dominante avec la tête du champignon vers le bas et la tige du champignon vers le haut. Pour les grands champignons, maintenir la tête dans la paume de votre main; pour les petits champignons, tenir la tête entre le pouce et l'index.
• Tenir la tige du champignon avec le pouce et l'index de votre main dominante. Commencez en secouant délicatement la tige d'avant en arrière tout en maintenant la tête du champignon encore. Continuez jusqu'à ce que la tige commence à se desserrer de la tête.
• Twist et plier la tige une fois qu'il a détachée de la tête jusqu'à ce qu'elle se libère.
• Maintenez le champignon avec les doigts et le pouce de votre main non dominante, avec la tige vers le haut. Si le champignon est lisse, placer une serviette à la main avant de ramasser le champignon pour une meilleure adhérence et une protection supplémentaire.
• Insérer la pointe d'un couteau bien aiguisé à un angle où la tige et la tête du champignon se rencontrent. Poussez la pointe du couteau dans le champignon sur la moitié de la profondeur de la tige. Prenez soin de ne pas pousser trop loin le couteau de sorte que cela ne vient pas de l'autre côté du champignon.
• Laisser le couteau dans le champignon et l'incliner parallèle à la tête du champignon et passer la pointe du couteau dans un cercle autour de la tige. Tirez la tige loin de champignon.