Bien qu'il puisse se sentir intimidant pour enlever les os dans un poulet pour votre prochaine fête de turducken, soyez assuré que même si votre poulet finit par être mal massacrés, personne ne le verra. Le poulet désossé va à l'intérieur d'un canard désossée et à la fois aller à l'intérieur d'une dinde désossée, afin que personne ne obtenir un bon aperçu de critiquer vos méthodes de désossage. Apprendre à désosser un poulet peut rendre le processus plus facile avec les deux prochaines oiseaux.

Instructions

•  Placer un poulet rincé et séché sur une plaque de coupe avec sa poitrine vers le bas. Avec un couteau bien aiguisé, commencer à couper à la base du cou le long de la colonne vertébrale. Couper à travers la peau et la viande.

•  Pelez la viande et la peau de retour soigneusement de la cage thoracique. Tournez doucement les ailes du corps.

•  Couper à travers l'articulation des os de la cuisse pour faire sauter l'os. Utilisez le couteau pour détacher délicatement la viande loin de l'os, laissant la jambe intacte avec le corps. Répéter l'opération sur les deux côtés.

•  Utilisez vos doigts pour desserrer la «huître», ou tendre poche de la viande et de la peau, de la partie arrière de la carcasse.

•  Tirer la cage thoracique de la région du cou pour libérer la carcasse de la viande et la peau. Réfrigérer pendant la désosser le reste de la volaille.

Conseils et avertissements

• Double assurez-vous que tous les os ont été retirés de la carcasse.
• Faites preuve de prudence lors de la manipulation d'un couteau bien aiguisé.