L'aubergine est un légume polyvalent que vous pouvez utiliser dans les soupes, les sautés et les pâtes, ou comme un côté avec de nombreux plats principaux. La peau d'un aubergine peut être difficile, en particulier les variétés plus grandes. Peel aubergine avec précaution, car la peau peut être difficile à enlever. Vous pouvez attendrir la viande de l'aubergine en le traitant avec du sel pour en tirer l'humidité. Laissez le travail de sel pendant 20 à 30 minutes avant de rincer loin. Ajouter l'aubergine à la plupart de vos plats de légumes préférés pour la fibre ajoutée et potassium contribue.

Instructions

•  Laver la peau extérieure de l'aubergine sous l'eau froide. Couper les extrémités avec un grand, acier inoxydable ou un couteau à lame en céramique.

•  Coupez la peau extérieure de l'aubergine avec le couteau, ou utiliser un couteau éplucheur lourd de devoir.

•  Couper l'aubergine sur la longueur en bandes larges de 1 pouce. Couper les bandes en 1 pouce de large cubes. Garder morceaux égaux en taille assure une cuisson uniforme.