Produits de boulangerie comme les biscuits feuilletés et des scones sont créées en mélangeant délicatement le beurre dans les ingrédients secs. Couper le beurre avant de le mélanger veille à ce que la pâte se serrer les coudes sans se fondre dans un mélange dense et pâteuse. pâte à Scone doit être mélangé à la main, juste assez pour qu'il puisse être formé dans scones sans être trop collante.

Instructions

•  Mélanger les ingrédients secs dans un bol.

•  Couper un bâton de beurre dans 1/2 pouces carrés galettes.

•  Couper chaque galette en deux, puis quarts pour faire des cubes.

•  Ajouter le beurre aux ingrédients secs quelques places à la fois et mélanger avec les mains.

Conseils et avertissements

• Utilisez beurre très froid.
• Séparez les cubes de beurre avec vos doigts lors de l'ajout aux ingrédients secs.
• Beurre mou va fondre tout en mélangeant et la pâte devient trop dense.