Lorsque vous êtes de cuisson pâtisserie, les directions font souvent appel à du beurre à couper dans la pâte à tarte. Bien qu'il existe des dispositifs appelés mélangeurs à pâtisserie qui sont spécifiquement conçus pour cette tâche, vous pouvez également couper le beurre dans la pâte à tarte en utilisant les outils que vous avez déjà dans votre cuisine. Commencez avec le beurre froid, que vous venez de retirer du réfrigérateur.

Instructions

•  Placez la quantité de beurre froid non emballé que vous avez besoin sur une planche à découper.

•  Couper le beurre en quarts par la largeur. Couper le beurre en segments vous permet de garder plus froid pendant des périodes de temps plus longues que vous le coupez.

•  Couper le beurre en tranches qui sont sur le 1/16 de pouce d'épaisseur.

•  Dispersez les tranches dans votre pâte à tarte.

•  Couper le beurre en le pressant sur les côtés de la cuvette avec une fourchette. Cela crée des petites miettes. Nettoyez la fourchette sur le rebord de la cuvette souvent pour l'empêcher de colmatage.

•  Continuer à réduire le beurre jusqu'à ce que le mélange de pâte a une texture en ruine.