Poulet cuit plus uniformément treillis, semble plus propre et plus facile que sculpte poulet untrussed. La plupart des recettes directement le cuisinier à ficeler un poulet avec de la ficelle, et le processus est assez compliqué. Voici un moyen facile de ficeler la volaille en utilisant uniquement des brochettes. Pas de chaîne requise.

Instructions

•  Retirer le poulet de son emballage. Vérifiez l'intérieur de la cavité du corps pour les abats. Si ils sont inclus avec votre poulet, retirez-les et mettez-les de côté pour une utilisation dans d'autres recettes.

•  Rincer le poulet à fond à l'intérieur et à l'extérieur sous l'eau courante froide du robinet. Pat sec de poulet avec du papier absorbant.

•  Placez votre côté poitrine de poulet sur une surface propre, non poreux. Les surfaces poreuses, comme les planches à découper en bois, peuvent abriter des bactéries nocives.

•  Plier chaque aile arrière de sorte que la pointe se trouve à côté du corps. Fixez les conseils dans les lambeaux de peau entre les ailes et la poitrine. Si les ailes refusent de rester sur place, insérer une brochette dans chacun de les garder près du corps.

•  Conduire un acier ou une brochette de bambou à travers la peau des deux jambes à les lier ensemble.

•  Tirez tout excès de peau autour du cou vers le bas sur l'ouverture de la cavité du corps et le fixer avec une brochette, pour des recettes avec la farce.

Conseils et avertissements

• Si vous utilisez des brochettes en bois pour ficeler le poulet, les faire tremper dans l'eau pendant au moins 30 minutes avant de les utiliser. Brochettes en bois peuvent prendre feu lorsque vous cuisinez le poulet si vous ne les laissez pas tremper premier.
• brochettes de métal peuvent devenir et rester extrêmement chaud pendant la cuisson. Soyez extrêmement prudent lorsque vous les supprimiez.