Il ya un nombre infini de recettes de lasagnes datant de l'époque romaine. Recettes modernes sont tirés de la version Bolognese, qui utilise à la fois une sauce blanche et un ragoût de bœuf ou de veau à la tomate; ou le style napolitain, qui utilise un mélange de ricotta et un porc et saucisse ragoût à base de tomates. Lasagne américain est un hybride des styles bolognaise et napolitaine. Le ragoût est généralement fait avec du bœuf ou du boeuf et saucisse italienne, et des fromages sont plus fréquentes que la sauce blanche. Les épinards peut être ajouté à n'importe quel d'entre eux pour la saveur et la nutrition supplémentaire.

Instructions

Préparation

•  Rincer les épinards si nécessaire. Si on utilise des épinards mature, dépouiller les tiges et les feuilles blanchir dans l'eau bouillante pendant deux minutes. Égoutter dans une passoire et presser autant d'humidité que possible. Sécher sur du papier absorbant ou un torchon propre.

•  Faire revenir les épinards dans de l'huile ou du beurre, à feu moyen, avec une pincée de noix de muscade. Si vous utilisez épinards il n'est pas nécessaire de retirer les tiges, mais il fera le plat plus attrayant. Retirez les feuilles de la chaleur quand il est complètement fanée. Appuyez sur l'excès d'humidité.

•  Mélanger les jaunes d'oeufs et la ricotta avec la moitié du fromage parmesan. Bien mélanger et assaisonner avec le sel et le poivre. Mélanger le parmesan restant à la mozzarella et provolone, et remuer pour bien mélanger.

•  Faire bouillir une quantité d'eau dans une grande casserole si vous utilisez lasagnes sèches. Faire cuire les nouilles jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais pas mou. Égoutter et rincer à l'eau froide jusqu'à ce que suffisamment refroidi. Les pâtes fraîches peut être pré-cuit pendant 2-3 minutes si épaisse, ou utilisé sans pré-cuisson si mince.

Assemblée et cuisson

•  Verser une petite quantité de sauce tomate dans le fond du plat de cuisson et recouvrir d'une couche de pâtes. Couvrir avec de la sauce tomate, et une légère couche du mélange de fromage sec.

•  Ajoutez une autre couche de pâtes, et l'étaler avec la moitié du mélange de ricotta. Couvrir avec une louche de sauce tomate et de plus de pâtes.

•  Ajoutez une autre couche de pâtes, avec une sauce tomate et une pincée du mélange de fromage sec. Couvrir avec des feuilles de pâtes, et étaler le mélange de ricotta et les épinards restant.

•  Top avec une autre louche de sauce tomate, puis la couche finale de pâtes. Couvrez le dessus uniformément avec le reste de fromage râpé sec. Cuire au four à 350 degrés Fahrenheit pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit doré et la lasagne est chaud et bouillonnant tout au long.

Conseils et avertissements

• Les épinards peut être incorporé dans le mélange de ricotta et répartie sur deux couches.
• Les épinards peut être doublé ou triplé si on le souhaite, et utilisé dans plusieurs couches.
• Pour faire "lasagne in bianco," triple les épinards et remplacer la sauce bolognaise avec une sauce béchamel blanc.
• Pour faciliter la portion, laisser reposer la lasagne pendant au moins 30 minutes avant de couper. Alternativement, le préparer la veille et le réchauffer. Il permettra de réduire et servir beaucoup mieux qu'un frais de lasagne dans le four.
• Lasagnes à base de pâtes aux épinards sont facilement disponibles et peuvent être utilisés avec ou sans épinards frais destinés à augmenter la valeur nutritive du plat.
• Pâtes fraîches finement roulée fait un plat plus délicate que les nouilles séchées plus épaisses. Si vous ne pouvez pas trouver pâtes fraîches à votre supermarché, utiliser plusieurs paquets de wrappers Won Ton comme un substitut.