May 3
Un plateau de viande et de fromage offre à ses clients des amuse-gueules copieux sans provoquer l'hôte beaucoup de bruit de cuisson. La combinaison d'une variété de viandes à sandwich avec deux ou trois types de fromage doux fait pour un grand casse-croûte qui peut être facilement actualisé tout au long de la soirée. Ce plat peut également être faite plus tôt dans l'après-midi et emballé et réfrigéré, laissant le temps à d'autres préparations nécessaires plus proche de la partie.
• Achetez les viandes et les fromages. Les ingrédients communs comprennent le rôti de boeuf de charcuterie en tranches, jambon, dinde et salami. Pour une fête de 20 personnes, estimer un total de 4 à 5 livres. de la viande. Choisissez environ 2 livres. de fromage, en utilisant une combinaison de fromage suisse, monterey jack, cheddar ou d'autres variétés préférées.
• Rassembler les ingrédients et un plat de service propre. Ayant tout et prêt permet un assemblage plus rapide. Avec les viandes et fromages, pensez à ajouter petit poivrons, tomates, cornichons, olives, le persil et les légumes-feuilles comme les garnitures.
• Placez chaque type de viande sur une section différente du plateau. Rouler la viande en tranches pour faire un affichage plus décoratif, ou tout simplement les superposer. Laissez de la place pour afficher le fromage entre les sections de la viande ainsi que la chambre dans le centre de la garniture.
• Ajouter le fromage à la plateau entre la viande. Couche du fromage dans un motif tel que chaque élément alternatif, de sorte que les bords soient visibles. Non seulement cela rend le bac plus attrayant, mais il permet aux clients de voir les bords et prendre le fromage plus facilement.
• Garnir les zones entre les viandes et le fromage avec des morceaux propres de persil ou un chou décoratif. Tuck les tiges de persil et le chou dans la nourriture pour les maintenir en place.
• Décorer le centre du plateau. Placer les morceaux de laitue sur le plateau, et garnir avec les olives, les tomates cerises, des cornichons ou des poivrons. Égoutter ces condiments et bien les sécher avec une serviette avant de les placer sur le plateau, ou les jus de fruits pénètrent la viande et le fromage.
• Fournir aux clients des petites pinces ou des fourches d'enlever la nourriture dans le bac, et envisager d'avoir un petit panier de pain de mie et autres condiments, tels que la mayonnaise, la moutarde et le raifort, disponible pour faire des sandwichs.