Pois jaunes cassés proviennent de la plante de pois. La seule différence entre un pois jaune et pois vert est la couleur. Les petits pois sont en fait la graine de la plante. Lors de la récolte des cosses de petits pois, pois jaunes sont écorchés et, dans certains cas, la limite naturelle dans le pois est séparé de promouvoir plus rapide temps de cuisson. Donc, il ne faut pas longtemps pour adoucir les pois jaunes cassés lors de leur cuisson. Une fois ramollies, ils peuvent être assaisonnés et utilisés comme souhaité.

Instructions

•  Trier par les pois cassés jaunes dans le paquet. Parfois, des pierres et des débris se mélangent en cours de conditionnement. Rincer triée pois dans une passoire jusqu'à ce que l'eau soit claire.

•  Mettez huit tasses d'eau et l'ensemble du paquet de 16 oz de pois triés, rincés dans une casserole. Mettez la casserole sur la cuisinière à feu moyen.

•  Cuire les petits pois à découvert. Lorsque l'eau commence à bouillir, baisser le feu et couvrir la casserole. Laissez le couvercle légèrement ventilé.

•  Vérifiez la texture de vos pois cassés après avoir cuit pendant 30 minutes. Retirer un pois dans le pot et percer avec une fourchette. Si la cohérence est à votre goût retirer la casserole du feu, égoutter les pois dans la passoire. Si les petits pois encore besoin d'adoucissement de leur permettre de poursuivre la cuisson à feu doux, en les vérifiant toutes les 10 minutes pour la cohérence.