Lorsque vous faites cuire la soupe pour vous-même, il n'est pas toujours pratique pour préparer un lot complet, pour consigner les restes à la poubelle ou au congélateur. La prochaine fois que vous voulez profiter d'un bol de soupe chaude seul, faire une seule portion de soupe de pois cassés. Il est sain et facile à préparer en une seule partie.

Instructions

•  Placez une casserole sur le brûleur et réglez-le sur feu moyen. Ajouter suffisamment d'huile d'olive dans la poêle pour recouvrir le fond, puis ajouter 1/4 tasse d'oignons hachés, 1/2 gousse d'ail hachée, une pincée de sel et une pincée de poivre. Remuer de temps en temps jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

•  Ajouter 1/8 tasse de pois cassés et le bouillon de poulet 1 tasse et remuer le mélange toutes les 5 minutes pendant 45 minutes. Augmenter le feu si la soupe ne vient pas à mijoter 10 minutes. Baissez le feu si la soupe commence à bouillir.

•  Incorporer 4 cuillères à soupe de lait, saler et poivrer au goût. Retirer du feu et laisser la soupe refroidir légèrement avant de le manger.

Conseils et avertissements

• Expérimenter avec l'ajout d'autres légumes, comme les carottes et les pommes de terre, de la soupe de pois cassés.