Cette version gratuite de viande de soupe de pois cassés goûte aussi bon que son cousin jambon chargé. Sert six.

Instructions

•  Chauffer l'huile dans un lourd, 4-quart casserole à feu moyen-élevé.

•  Ajouter l'oignon, les carottes et le céleri, ainsi que le sel et le poivre au goût. Cuire, en brassant, de 2 à 3 minutes.

•  Ajouter les pois cassés, le bouillon et l'eau. Porter à ébullition.

•  Couvrir partiellement la casserole et réduire le feu à moyen-doux. Laisser mijoter 45 minutes, ou jusqu'à ce que la soupe est épaisse. Rectifier l'assaisonnement et servir.

Conseils et avertissements

• Réduire en purée la soupe pour une texture plus fine.
• Ajoutez un peu de tomates hachées à la soupe à la fin. Essayez d'ajouter une cuillère à café ou deux de vinaigre ou de jus de citron, ainsi, pour égayer les saveurs.