August 20
Boulettes de viande étaient à l'origine d'un aliment du budget d'étirement pour les grandes familles. Chapelure, la farine d'avoine ou du pain frais, même déchiré servi une charge si la viande hachée est allé plus loin. Boulettes de viande sont toujours un choix judicieux pour des repas rapides et peu coûteuses - en particulier lorsque vous les faites cuire dans un four à convection. Les grandes boulettes de viande prennent plus de temps à cuire que les petits, mais la cuisson à convection peuvent les amener à la table plus tôt.
Traditionnellement, les boulettes de viande sont frits dans une poêle sur la cuisinière, mais cette méthode ajoute la graisse dans le plat, fait un désordre grasse et vous oblige à garder un oeil sur la casserole. Cuisson des boulettes de viande dans un four - en particulier un four à convection - est plus rapide, plus propre et les boulettes de viande ont moins de matières grasses. Préchauffer le four à 325 degrés Fahrenheit, soit 25 F inférieure à la recette suggère. Dans la cuisson par convection, un ventilateur fait circuler la chaleur dans le four plus efficacement qu'un four traditionnel ferait. Pour cette raison, vous pouvez réduire la chaleur de 25 F et également réduire le temps de cuisson total de près de 25 pour cent. Placez les boulettes sur une plaque à pâtisserie, en les espaçant de 1 à 2 pouces.
Combien de temps les boulettes de viande cuites au four prennent dépend surtout de la taille des boulettes de viande. Un plateau de boulettes de 2 pouces cuites dans un four à convection prendrait entre 15 et 20 minutes. Grandes boulettes de viande supplémentaires peuvent prendre 30 à 45 minutes, soit près de la quantité de temps qu'il faudrait pour faire cuire un pain de viande. Réglez la minuterie d'abord pendant 15 minutes et ajouter plus de temps, selon les besoins. Les boulettes de viande doivent être fermes, doré et complètement cuit lorsque vous avez terminé.
Vous pouvez avoir une bonne idée de la cuisson tout simplement en les regardant, mais de veiller à ce que les boulettes soient complètement cuits, insérer un thermomètre dans le centre d'entre eux. Les boulettes de viande sont cuits lorsque le thermomètre indique 160 ° F, selon le Département américain de l'Agriculture. Pendant le traitement, la viande hachée est exposé à plus d'air - et potentiellement plus de bactéries - de pièces entières de viande. Pour cette raison, l'USDA signale qu'il soit cuit à 160 ° F pour réduire le risque de maladies d'origine alimentaire.
Parce que vous ne mettez pas les boulettes de viande cuites au four comme vous le feriez ceux frit dans une poêle, ils peuvent ne pas être complètement rond, mais peut-être un peu à plat sur le fond. Il ya des chances, personne ne le remarquera, surtout si vous servez les boulettes de viande en sauce ou des sandwiches. Servir immédiatement les boulettes de viande. Placez les restes dans un récipient couvert et réfrigérer à 0 F dans les deux heures. Par temps chaud, les réfrigérer pendant une heure. Utilisez les boulettes de viande réfrigérés dans les quatre jours. Vous pouvez aussi congeler les boulettes jusqu'à trois mois. Pour les décongeler, placez-les dans le réfrigérateur pendant la nuit ou les micro-ondes. Réchauffer à 165 F.