April 16
Bien que toujours nutritionnellement bénéfique, la farine d'avoine cuits restes fige en un beige laiteux, masse gommeuse qui est désagréable pour les représentations répétées dans des bols de céréales. Cependant, il offre un environnement humide, plus sain pour coffeecake et petit déjeuner friandises. Ce sont les amidons de bêta-glucane réduisant le cholestérol dans le grain qui transforment l'avoine dans une épaisse bouillie collante lorsqu'il est cuit.
Gruau cuit donne une texture moelleuse à gluant de produits de boulangerie. Le recyclage de gruau cuit dans des plats secondaires a même fait son chemin dans des cours de cuisine dirigé par des traiteurs et des chefs professionnels, qui ajoutent parfois des flocons d'avoine restes de pain d'épices de noix de pécan et pommes caramélisées. Cuisinier Eva Felis des 1 Big site Bite notes que gruau cuit est un ingrédient central flexible qui peut être combiné avec des carottes râpées, le gingembre et autres ingrédients sains.
Selon la recette que vous utilisez, en ajoutant la farine d'avoine cuits à une coffeecake peut conduire à un produit qui est croustillant sur le dessus mais doux et humide à l'intérieur. Certains cuisiniers servent ce qu'ils appellent gâteaux porridge avec des cuillerées de yogourt ou de crème à l'heure du thé. Robin Sue Joss de la Big Red Cuisine tête son «presque gluant" gâteau de farine d'avoine avec la crise contraste de noix de coco râpée et les noix de pécan hachées.
Les agriculteurs et les fermiers urbains n'aiment pas gaspiller la nourriture. Certains se nourrissent des restes de la farine d'avoine pour les poulets et les porcs. Mais les propriétaires de la ferme Beekman 1802 à Sharon Springs, New York - qui étoiles dans une émission de télévision Cuisine du canal appelé "The Fabulous Beekman Boys" - ont découvert que du gruau fait aussi savoureux "cakies», qui sont une croix entre sconelike gâteau et des biscuits. Le zeste d'orange et les pépites de chocolat sont les ingrédients facultatifs qu'ils suggèrent. Gruau cuit est aussi un bon ajout à crêpes.
Gruau cuit dans de nombreuses formes peut être utilisé dans coffeecake et autres produits de boulangerie. Le grain est d'abord raffiné en gruaux tout-noyau qui sont en acier coupé ou roulé. Alors que les flocons d'avoine sont le genre qui sont coupés pour être utilisés dans gruau instantané, l'avoine acier coupées sont des flocons d'avoine caoutchouteux ensemble.