September 22
Glaçage au beurre, ainsi nommé pour sa base de beurre, est utilisé comme le glaçage d'un décorateur sur des biscuits, des gâteaux ou des petits gâteaux. Elle peut également être appliquée au centre d'un gâteau comme garniture. Un remplissage de crème au beurre est souvent parfumé à ajouter de la variété à dessert. Avant de décider ce dessert à mettre la cerise au beurre, vous devriez savoir comment faire une crème au beurre de base et quelques-unes des variations de base.
Une recette de base de crème au beurre mélange beurre et le sucre en poudre. Certains décorateurs préfèrent utiliser raccourcissement au lieu du beurre et ajouter la vanille ou d'extrait d'amande pour un soupçon de saveur à la cerise. Beurre laminé est un exemple où le raccourcissement est préférable. Lorsque mélangé avec du sucre en poudre, le glaçage au beurre roulé devient très raide et donne une consistance similaire à fondant. crèmes au beurre Meringue sont en fait sans beurre à tous; au lieu d'utiliser le sucre aux blancs d'œufs pour faire un glaçage aéré qui est ensuite mélangé avec arôme de beurre pour en faire une crème au beurre. crèmes au beurre de Custard mélanger la crème pâtissière, le beurre et le sucre pour un glaçage très doux.
Décoration de base, en diffusant simplement le glaçage au beurre sur le dessus d'un gâteau, biscuit, gâteau ou peut être fait avec n'importe quel type de crème au beurre. Les chefs pâtissiers utilisent souvent une crème au beurre simple avec les cookies, car il est le plus doux et crée un équilibre avec le cookie moins sucré. Le beurre roulé est aussi un bon cookie de sucre glaçage comme il peut être découpé en formes et moulé sur le dessus du biscuit. De nombreuses boulangeries spécialisées utilisent beurre roulé pour leurs cookies.
Beurre crème ou au beurre allemand, est un choix parfait pour un remplissage. La richesse du glaçage se mélange bien avec d'autres saveurs et ajoute de la saveur au centre d'un gâteau. Meringue, crèmes au beurre et crème de base peut tout faire d'excellents fourrages. crèmes au beurre Meringue sont délicieux avec des saveurs d'agrumes comme l'orange ou de citron pendant une crème au beurre de base se combine bien avec le chocolat. Essayez d'utiliser crèmes au beurre à la crème aux saveurs de remplissage plus élaborés tels que le café, le rhum ou amande.
décorateurs de gâteaux favorisent crèmes au beurre de meringue en raison de la légèreté du glaçage. Lorsque la tuyauterie une crème au beurre de meringue, vous trouverez le glaçage se déplace en douceur grâce à la pointe, vous permettant de faire un certain nombre de modèles différents. glaçages Meringue durcissent aussi vite ce qui est utile lorsque la fabrication des fleurs ou des dessins 3-D. Pour frontières sur un dessert, crèmes au beurre de base sont couramment utilisés. Vous devriez essayer de ne pas utiliser crèmes au beurre à la crème lors de la décoration, car ils ont tendance à fondre lorsque dans un endroit chaud.