November 17
Fidèles à leur nom, des citrouilles géantes Atlantique détiennent les records du monde pour leur taille, avec quelques spécimens pencher la balance à plus de £ 1500. Géants de l'Atlantique d'aujourd'hui ont été autour depuis 1893, quand développeur de semences William Warnock a créé les courges massives. Tous les Giants Atlantique poussent à une demi-tonne ou plus. Certains spécimens restent sous £ 100. et sont plus faciles à gérer dans la cuisine.
Vous pouvez faire rôtir votre citrouille géante, mais de grandes variétés de citrouille n'avez pas beaucoup de saveur. Ils ont aussi tendance vers une texture filandreuse qui est mal adapté aux garnitures et les soupes de tarte soyeux. Les petites citrouilles de sucre offrent une meilleure option pour la torréfaction et la cuisson. Si vous souhaitez continuer à rôtir votre Atlantic Giant à expérimenter avec des arômes et la cuisson, sortir la courge en morceaux qui correspondent à votre four. Grattez les graines avec une cuillère ou une spatule, et placer votre côté peau courge dans un plat à rôtir avec un quart de pouce d'eau dans le fond. Cuire au four à 425 degrés Fahrenheit pendant une heure, vérifier la cuisson avec une fourchette. Après avoir rôtir votre citrouille, vous pouvez les réduire en purée et l'utiliser dans les soupes et la cuisson.
Même petits, les courges douces peuvent être difficiles à couper sans vous blesser. Agrandir, plus durs géants de l'Atlantique présentent un défi particulier. Pour la méthode de citrouille rupture la plus sûre, placez la courge dans un sac en plastique et déposez-le sur une surface de béton. Couteaux conçus pour citrouille sculpture peuvent travailler sur de plus petits échantillons. Ou essayez calage de la pointe d'un grand couteau de cuisine dans la peau de la courge et appuyant sur le manche du couteau avec un maillet pour créer une scission.
Parce que la chair des géants de l'Atlantique a peu de saveur, rôtir les graines de la citrouille peut être un meilleur pari pour profiter de votre grande citrouille à la table du dîner. Crack ouvrir votre citrouille en utilisant une technique sûre et retirer les graines avec une cuillère. Rincer les graines à enlever des morceaux errants de la chair et de la fibre. Sécher les graines dans du papier absorbant. Mélangez-les sur une plaque à biscuits avec de l'huile d'olive ou de beurre et d'épices. Le sel est une option simple d'assaisonnement, mais vous pouvez également jeter dans additions salées telles que le sel de céleri, poudre d'oignon et l'ail. Saupoudrez vos graines de citrouille sur les soupes et les salades, ou les ajouter à Agiter- frites, des céréales et de légumes sautés.
Pour cultiver ces courges massifs, vous aurez besoin des semences brevetées Atlantic Giant de la Howard Dill Société. Un climat estival chaud, modérément humide aidera vos citrouilles s'épanouir. Trouvez un endroit ensoleillé avec un sol bien drainé dans votre jardin et ajouter du compost et un engrais fruits et de légumes avec des parties égales d'azote, de phosphore et de potassium pour améliorer le milieu de culture. Plantez des graines selon les instructions d'espacement sur les paquets de graines. Arrosez les plantes jusqu'à 2 pouces hebdomadaire, selon la façon dont sécher votre climat est, et appliquer un engrais riche en azote une fois que les vignes commencent à pousser. Pour une croissance maximale, pincer les fleurs et les petites citrouilles qui se sont formés, de sorte que l'énergie de l'usine servira à faire deux ou trois fruits plus gros. Géants de l'Atlantique prennent 120 jours pour mûrir. Ils vont durer jusqu'à trois mois dans une cave sombre maintenu à 55 F.