June 19
Lorsque vous cuisinez, vous devez utiliser le bon outil pour faire le travail efficacement et avec un peu de maux de tête que possible. Le choix de la surface de l'ustensile droit est aussi important que le choix de la casserole de la bonne taille ou une poêle et vous aidera à préparer un repas savoureux sans trop de difficultés.
Beaucoup de gens aiment ustensiles antiadhésifs, car il leur permet de préparer les aliments sans avoir à ajouter de la graisse supplémentaire pour garder les aliments de coller à la casserole. Depuis la nourriture ne colle pas à la casserole, le lavage des casseroles est facile pour le cuisinier ainsi. Batterie de cuisine recouvert de téflon, un matériau qui empêche les aliments de coller à la poêle, a fait l'objet de controverse au début du 21e siècle. Lorsque les casseroles deviennent trop chaude (au-dessus de 500 degrés Fahrenheit), ils libèrent des fumées et le revêtement commence à se décomposer. Les vapeurs sont potentiellement toxiques pour les humains. Lorsque vous utilisez des ustensiles antiadhésifs, jamais chauffer le poêle quand il est vide et ne pas utiliser la chaleur élevée.
Contrairement batteries de cuisine antiadhésives, vous devez utiliser beaucoup d'huile ou d'autres types de graisse pour empêcher les aliments de coller à une casserole en acier inoxydable. Le compromis est que des ustensiles en acier inoxydable est beaucoup plus durable et peut résister à des températures plus élevées que les batteries de cuisine antiadhésives et que la nourriture préparée dans elle réalise un brun, extérieur croustillant. Vous pouvez avoir besoin de frotter acier inoxydable avec une brosse en nylon ou nettoyant non abrasif comme le bicarbonate de soude pour nettoyer cuit sur la nourriture.
Utilisation non couché ustensiles en fonte a plusieurs avantages et plusieurs inconvénients. Vous devez saison la surface de l'ustensile avec une couche d'huile. Avec le temps, l'huile se forme et forme une surface anti-adhésive naturelle. Les ustensiles de cuisine sangsues aussi du fer dans les aliments préparés en elle, donc si vous avez du mal à obtenir suffisamment de fer dans votre alimentation, la préparation de vos repas dans des casseroles en fonte peut aider à augmenter votre apport en fer. Depuis l'ustensile est non couché, le métal réagit avec certains aliments, comme les tomates, et de leur donner un goût métallique. Les ustensiles en fonte pèse aussi beaucoup plus que les autres types de casseroles.
Cuivre et ustensiles en aluminium réagit également avec des aliments acides, altérer le goût des aliments. La cuisson de certains aliments dans un récipient en aluminium ou cuivre peut causer la casserole d'opposer ou de porter vers le bas. Poêles non couchés permettent aussi des aliments pour absorber le métal de la casserole. Le cuivre est toxique si vous ingérez trop et certaines personnes craignent d'ingérer aluminium. Les deux surfaces sont très bons à conduire la chaleur et permettent une batterie de cuisine pour chauffer rapidement et uniformément.
Certains ustensiles de cuisine en aluminium est traité chimiquement de façon que les disques des formes d'une couche sur la surface. Le traitement est connu sous le nom anodisation. Aluminium anodisé conserve efficaces des capacités de chauffage de l'aluminium non revêtu. La surface ne réagit pas avec les aliments et les aliments cuits dans les casseroles ne sera pas absorber l'aluminium. La couche de surface dure est également légèrement antiadhésive. Contrairement à revêtement antiadhésif Teflon ustensiles de cuisine, vous pouvez utiliser des ustensiles en métal avec de l'aluminium anodisé, car le revêtement est résistant aux rayures et durable.