August 4
Grains de café entiers doivent être broyés avant d'être brassées, et bien que le café est vendu pré-terrain, la meilleure saveur vient de moudre des grains juste avant de faire le café. Plusieurs types de broyeurs de fèves de café sont disponibles, différents dans leur prix, la méthode de broyage, de marc de café résultant et même la saveur des grains de café produites.
Le type le moins cher du moulin à café est le moulin à café de lame, aussi connu comme un moulin à moulin. Ce type de broyeur a une lame qui tourne autour très rapidement, à hacher les grains de café en petits morceaux. La taille des grains de café résultant dépend de combien de temps le broyeur est utilisé, avec des durées plus longues entraînant petits motifs.
Les plus grandes plaintes avec moulins à café de lame sont qu'ils produisent des raisons de taille incompatible, ils ne peuvent pas moudre les grains suffisamment petits pour faire un expresso et la chaleur qu'ils produisent pendant la rectification peut brûler les motifs et changer la saveur du café. Cependant, moulins à café lames sont faciles à nettoyer, ne prenez pas beaucoup de place sur le comptoir et sont relativement peu coûteux. Le marc de café qu'ils produisent sont très bien à utiliser dans une machine à café goutte à goutte et des presses françaises.
L'autre type majeur de moulin à café en grains est le broyeur bavure, qui broie les grains de café entre deux bavures disques les uns sur les autres. Les plaques tournent très vite, et faire libérer un peu de chaleur, mais pas autant que les broyeurs de la lame. La taille des grains de café résultant est cohérent, et la plupart des rectifieuses de bavures avoir des paramètres pour les différentes tailles, allant de fines marc de café turc à espresso motifs et motifs secondaires pour une presse française.
Le meilleur type de moulin à café est le broyeur conique, qui peut faire de petits grains de café d'une taille uniforme. La vitesse de broyage très lente permet une saveur peu de changement dans les grains, comme ils ne sont pas chauffés du tout. Moulin à meule conique sont aussi moins sujettes à l'encrassement que les capteurs plats moulin à meule, ce qui en fait un bon choix pour les grains de café aromatisées, qui peuvent avoir plus d'huile ou de liquide en eux. Pour les amateurs de café qui ont un peu d'argent et d'espace de comptoir pour passer sur un moulin à café, un moulin à café conique est probablement le meilleur choix.