March 20
Les traiteurs sont engagés pour préparer la nourriture pour des événements tels que des fêtes de finissants, des mariages et autres fêtes de famille. Mais à la différence des restaurants, qui ont le luxe de préparer et de servir à leurs propres installations, les traiteurs doivent non seulement préparer la nourriture, mais le transporter et de le présenter à l'emplacement de la fonction. Pour cette raison, ils doivent avoir une foule d'outils et de l'équipement à portée de main, qui vont de simples ustensiles de matériel plus complexe.
Traiteurs préparent souvent des aliments qui doit être disponible pendant des heures à la fois, et une façon de conserver les aliments chauds à chaud est par la présentation de la nourriture dans des chauffe-plats. Ils peuvent fonctionner soit à l'électricité ou de la chaleur en conserve qui sont placés sous le plat. Les plats viennent souvent en rectangulaire, formes rondes et ovales.
Tout comme pour les serveurs dans le secteur de la restauration, les traiteurs ont aussi besoin d'utiliser des plateaux de service. Ces plateaux vont dans le matériel en acier inoxydable de caoutchouc et varient en taille. Ils sont utilisés pour servir les clients tout de cocktails aux plats principaux. Plateaux de service sont aussi généralement un élément peu coûteux; un plateau de service en caoutchouc de 11 pouces commence à environ 3 $.
Contrairement à une machine à café à la maison, ceux utilisés par les traiteurs doivent être en mesure de faire et de stocker des dizaines de tasses. Cafetières offerts par Food Service Equipment, Inc. de Dvorson font partout 12-100 tasses de café à la fois. Ces machines à café sont également assez pour être facilement transporté portable et sont assez simple à utiliser.