November 24
Aux États-Unis, la plupart des recettes sont écrites à l'aide des mesures de volume: quart, tasse, cuillère à soupe et ainsi de suite. La recette peut également se référer au volume de liquide en onces, ou parfois de poids. Cuisine en poids est généralement plus précise. Par exemple; une tasse de farine peut peser des quantités différentes, en fonction de la façon dont il est bien emballé. Enfin, bien que confus, les onces terme est utilisé à la fois le poids et le volume.
Pour cuire en poids, vous avez besoin d'une petite échelle de cuisson. Si votre recette est écrit dans mensurations de volume, il suffit de télécharger un tableau de conversion à partir d'un site de cuisine tels que allrecipes.com, ou utiliser un outil de conversion en ligne, comme convert-me.com. Convertir le volume de poids et peser vos ingrédients. Les seuls termes utilisés dans la cuisine en poids sont onces ou en livres, qui se réfèrent toujours au poids de ce que vous utilisez. Une livre équivaut à 16 onces.
la cuisine de volume a une cuisine vocabulaire beaucoup plus grande. Lors de la mesure petits ingrédients tels que les épices, cuillères à mesurer sont utilisés. Il s'agit notamment de soupe, la plus grande des cuillères à mesurer; cuillère à café, qui est d'un tiers d'une cuillère à soupe; 1/2 cuillère à café; 1/4 cuillère à café et 1/8 cuillerée à thé ou «pincée». Pincée se réfère à la quantité utilisée lorsque vous pincez les ingrédients secs dans vos doigts.
Mesure d'une plus grande quantité d'ingrédients liquides ou secs nécessite l'utilisation de tasses de mesure séparés, divisé par la taille, ou un grand verre ou une tasse de mesure avec des mesures de plastique pourvus, à l'extérieur de la coupelle. Tasses à mesurer sont disponibles en quatre tailles standard ou incréments: 1/4 tasse ou deux onces; 1/2 tasse, ou quatre onces tiers tasse, ou 3,33 onces; et une tasse, ou huit onces. Grandes tasses à mesurer en verre augmentent à intervalles réguliers jusqu'à quatre, six ou huit tasses.
Les plus grandes mesures sont mesurées en pintes, quarts, demi-litres et des litres. Une pinte équivaut à deux tasses ou 16 onces, un quart équivaut à deux pintes ou quatre tasses ou 32 onces, un demi-gallon équivaut à deux pintes ou 64 onces, et un gallon équivaut à deux demi-litres, quatre pintes ou 128 onces.