La saveur du basilic frais est inégalée dans la cuisine sérieuse. Beaucoup de chefs cultivent leurs propres herbes, mais l'offre ne dure que pendant la saison de croissance. Lorsque les mois les plus froids arrivent, l'offre de basilic frais et des herbes disparaît. Apprendre à geler les feuilles de basilic sec, peut vous donner quelque chose de proche à la saveur douce de la plante tout au long de l'année.

Instructions

•  Couper votre basilic avec des ciseaux pointus en fin de matinée lorsque les plantes sont sèches. Il est préférable de récolter les feuilles avant que la plante a fleuri. Ils ont plus de saveur avant que les fleurs apparaissent.

•  Dépouiller les feuilles des tiges.

•  Disposez les feuilles en une seule couche sur le dessus de deux serviettes en papier. Couvrir les feuilles avec deux autres serviettes de papier.

•  Micro-ondes à puissance maximale pendant une à deux minutes. Vérifiez pour voir si les feuilles sont séchées. Si elles ne sont pas, micro-ondes pendant 30 secondes supplémentaires en haut. Vérifiez à nouveau les feuilles. Continuer à cuire à haute température à intervalles de 30 secondes jusqu'à ce que les feuilles soient croustillantes.

•  Magasin feuilles séché dans un récipient en plastique absolument sec. Placez au congélateur jusqu'à un an. Lorsque vous êtes prêt à utiliser les feuilles, émiettez-les dans un peu d'huile d'olive et les piler pour libérer toute la saveur.