August 21
Tandis que le riz est un aller-à plat pour de nombreuses familles au moment de servir un dîner de curry, une exploration de la cuisine indienne offre une myriade d'options. Beaucoup de ces plats sont simples à réaliser et utiliser des ingrédients trouvés dans le garde-manger commune. Mieux encore, les recettes sont disponibles sur les sites communs alimentaires comme foodnetwork.com et epicurious.com.
Raita est un excellent plat d'accompagnement à servir aux côtés de curry. Pour nommer un équivalent familier, raita est similaire à salade de chou ou tzatziki grec. Recettes typiques comprennent une combinaison de yaourt, les agrumes, les légumes, les épices indiennes, et des herbes comme la menthe ou de coriandre. Raita est facile à faire et fournit un effet de refroidissement lorsqu'il est consommé avec le curry épicé.
Chana masala est un autre plat indien / pakistanais commun. Bien qu'il manque l'effet de refroidissement de raita, paires chana masala et au curry en raison de son profil de saveur similaire. L'ingrédient principal est les pois chiches, mais d'autres ingrédients varient considérablement en fonction de la recette. Chana masala peut inclure la tomate, l'ail, l'oignon, le piment et une variété d'épices indiennes.
Saag Aloo, un plat d'épinards et de pommes de terre, est souvent servi avec du curry. Comme beaucoup d'autres recettes indiennes, l'ail et le piment sont en vedette les saveurs de saag aloo. Mais tout raita et chana masala sont des plats traditionnels indiens, saag aloo est plus communément servi dans les restaurants indiens aux États-Unis et Royaume-Uni. Aloo gobi, un plat similaire, combine les pommes de terre et chou-fleur.
Palak paneer, un plat de fromage et épinards, peut être difficile à recréer, mais il ya quelques excellentes recettes en ligne à l'aide de substitutions. Paneer est un fromage au lait de vache trouvée en Asie du Sud. À moins que votre quartier a un marché de spécialités indiennes, vous devrez faire votre propre paneer ou utiliser un substitut. Queso fresco est un fait, mais certaines recettes appel à la ricotta, la crème sure ou du fromage cottage.