April 19
Aliments des Caraïbes des fruits de mer, viandes, volailles et tous épicée embelli et garni de fruits et de légumes des îles colorées. La nourriture est une partie importante de la vie des Caraïbes, si le plus grand soin et le temps est pris dans sa préparation.
Nourriture Caraïbes intègre la culture des peuples des Caraïbes et la riche végétation de l'île. Influences viennent de l'espagnol, les Indiens, les Britanniques, les Hollandais et les Chinois.
Ackee est le fruit rouge-jaune d'un arbre à feuilles persistantes. La chair jaune intérieure a un goût semblable à des œufs brouillés. Noix de coco abondent et le lait est utilisé dans la cuisine; la viande de la noix de coco est également consommée crue. Carambole, ou carambole, est juteuse et utilisé dans les salades et les desserts.
Le bonsiato est un blanc demi-doux de pomme de terre. La calebasse est une courge sucrée. Le yucca est une longue sol de tubercule mince pour le pain; il est également utilisé pour faire des sirops et comme agent épaississant.
Jerk est un processus de frottement épices dans les viandes. Assaisonnements Jerk comprennent les échalotes, le thym, le piment, piments, l'oignon et l'ail. Certains assaisonnements jerk utilisent également le jus de citron, la mélasse et le vinaigre.
Sofrito est un assaisonnement qui combine la coriandre, poivrons, l'oignon, l'ail, la tomate, les herbes, le sel et le porc de rocou pour la coloration. Salsas ajouter un coup de poing à un plat avec leur mélange spécial de fruits, de légumes, d'épices, d'herbes et piments.
Escabeche est poêlé ou fruits de mer poché mariné au citron, le vinaigre et les herbes. Stamp and Go sont des galettes de morue. Poisson salé est le poisson d'eau de mer salés et séchés. Ceviche est fruits de mer cuits avec des acides de jus d'agrumes et aromatisé avec des oignons et des herbes.