March 26
compteurs de boulangerie sont inondés de différentes formes, couleurs et tailles de pain, de ciabatta à bagels Pumpernickel. Deux types populaires sont la baguette et la miche. Miche est aussi communément appelé «pain de campagne» ou «pain de campagne." Comme dans les ingrédients, ces deux pains ont été servis sur les tables des familles françaises depuis des siècles.
Les baguettes sont généralement 2 mètres de long et 2 cm de large. La gamme de miche ronde de 6 à 18 pouces de diamètre.
La première différence visible entre une baguette et miche est la forme. Où baguettes sont longues et minces, miche sont exactement le contraire - de grands pains ronds. Un moyen facile de se rappeler qui est qui est de relier le "b" à la baguette avec le "b" en batte de baseball, et vous aurez une association d'image instantanée de la forme.
Pains de campagne ronds comme miche utilisent levants naturels fabriqués à partir de zéro et plusieurs types de farine.
Les deux types de pain sont constitués des ingrédients de base de la farine de blé, eau, levure et sel. Ils diffèrent en ce que la baguette traditionnelle ne varie jamais de l'essentiel. Il utilise toujours tout usage de la farine blanche, mais une miche peut être une combinaison de blanc, de blé entier et la farine de seigle. En outre, miche sont généralement préparé avec un levain naturel - levure recueillies à partir de l'environnement par la fermentation semblable à un pain au levain américaine - alors que les baguettes sont lancés avec de la levure de boulanger standard.
L'intérieur moelleux de miche est difficile de résister à tout corbeille à pain.
Baguettes sont connus pour leur extérieur incroyablement croquant - la croûte - et aérée, lumière intérieure - la mie. La texture de la baguette est unique en raison de sa préparation. Avant la cuisson d'un pain baguette, il est spritzed fortement avec de l'eau chaude à développer son extérieur croustillant. Les plages miche de texture d'un moelleux à croustillantes croûte et un dense, mie souple dépend de quels ingrédients sont utilisés dans la recette.
Baguettes sont le plus souvent utilisé pour faire de délicieux sandwichs en France.
Baguettes et miche ont des possibilités infinies d'utilisation. Pourtant, chacun est mieux convenu à la livraison spécifique de certains aliments à l'estomac. Baguettes sont parfaits pour des sous-marins, la propagation de beurre et fromages à pâte molle comme le camembert, le plongeant dans les soupes, utilisé pour des apéritifs crostini et transformé en croûtons. Miche, d'autre part, sont parfaits utilisé comme le pain tranché pour les sandwiches, plongé dans les sauces, fait dans la chapelure et utilisé pour le pain grillé français.