Les amateurs de vin font valoir que la plupart d'entre nous boivent nos vins blancs trop froid et nos vins rouges trop chaud. La règle selon laquelle les vins blancs doivent être servis bien frais et des vins rouges à la température ambiante est pas toujours vrai. En fait, la température idéale de service dépend du type de vin que vous boirez.

Histoire

Le contrôle de la température du vin est une invention relativement moderne. Jusqu'à l'avènement de la réfrigération dans le début du 19e siècle, le vin a été le plus souvent stockées dans des caves souterraines pour empêcher la détérioration.

Types

Il existe de nombreuses variétés de vin sur la base du processus de raisins et la vinification. Plus délicate saveur, les vins blancs sont mieux servis frais. La plupart des vins rouges ont plus profondes saveurs plus complexes qui ne pouvaient être dégustés si servi froid.

Les idées fausses

Servir le vin blanc directement du réfrigérateur, qui maintient une température autour de 35 degrés F, est probablement trop froid. La température de service idéale pour la plupart des cépages blancs est d'environ 45 degrés F.

Considérations

Servir le vin rouge à une température ambiante chaude peut rendre le goût trop alcoolique. La température de service idéale pour les vins rouges populaires comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot est d'environ 60 degrés F - légèrement plus froide que la température ambiante.

Fait amusant

Quelques vins rouges défient la règle et sont mieux servis bien frais. Léger et fruité, français Beaujolais est à son meilleur autour de 50 degrés F.