March 5
Maladies d'origine alimentaire sont une grande préoccupation en matière de réchauffer les restes. Si non chauffé à une température suffisamment élevée, les bactéries présentes naturellement sur les denrées alimentaires ne meurent pas. Au lieu de cela, les bactéries continuent à se multiplier avec la possibilité de vous rendre malade si vous mangez les restes contaminés. Pour maintenir la sécurité des consommateurs, le ministère américain de l'Agriculture recommande de vérifier la température interne de restes avec un thermomètre pour aliments avant de creuser dans.
Que vous réchauffer les restes dans le four traditionnel ou micro-ondes, assurez-vous que la température interne des aliments atteigne 165 degrés Fahrenheit. Réchauffer les restes de cette température assure que toutes les bactéries qui se développent sur les aliments est détruit. Appuyez sur un thermomètre pour aliments dans la partie la plus épaisse des restes pour vérifier la température interne. Si la lecture du thermomètre est en dessous de la température recommandée, continuer réchauffage, vérifier le thermomètre de quelques minutes jusqu'à ce que 165 F est atteint.
Une fois que la nourriture atteigne 165 F, ne tardez pas à manger. Les bactéries devient une fois de plus un problème lorsque les aliments réchauffés commence à se refroidir. Restes réchauffés qui sont assis autour pendant plus de deux heures à des températures supérieures à 40 F deviennent un terrain fertile pour les bactéries, les bactéries atteignent des niveaux qui peuvent vous rendre malade si vous consommez de la nourriture. Dans les températures de 90 et F ci-dessus, la prolifération de bactéries peut se produire après une heure.
Si vous êtes incapable de manger les restes réchauffés dans une à deux heures heures, placez-les dans un récipient hermétique et les mettre au réfrigérateur. Tant que les restes réchauffés sont réfrigérés pendant la période de temps sûr, ils restent propres à la consommation pour un maximum de quatre jours. Quand vient le temps de réchauffer les restes, chauffer les aliments à une température interne de 165 F, vérifier une fois de plus avec un thermomètre pour aliments.
Réchauffer et manger les restes dans les quatre jours ou les déplacer vers le congélateur où ils restent bonnes à manger indéfiniment. Une fois congelés, vous pouvez décongeler les restes à nouveau par le transfert de la nourriture dans le réfrigérateur la nuit avant que vous prévoyez pour réchauffer ou pour la décongélation rapide, placer les restes dans un bol d'eau froide - en changeant l'eau toutes les 30 minutes ou les dégeler dans le micro-ondes. Micro-ondes et l'eau froide dégel est OK, tant que la nourriture est réchauffée décongélation immédiatement à 165 F.