December 4
Les colorants alimentaires sont des colorants naturels ou synthétiques réglementés par la Food and Drug Administration des États-Unis. Lisez la suite pour en apprendre davantage sur l'histoire de la réglementation de la FDA pour les colorants alimentaires, la psychologie de pourquoi les entreprises ajoutent des colorants alimentaires aux produits, et les couleurs naturelles et commerciales qui sont utilisés.
La Loi sur les aliments et drogues en 1906 a créé une certification volontaire qui réglait la coloration ajoutés aux aliments par les fabricants. La Federal Food, Drug and Cosmetic Act de 1938 plus réglementés quelle couleur exhausteurs sont entrés dans des denrées alimentaires, des médicaments ou des produits cosmétiques. En 1960, un additif de couleur devait être sur la liste approuvée de la Food and Drug Administration pour être utilisé. En 1990, la Loi sur l'étiquetage et l'éducation nutritionnelle doit tout colorant alimentaire doit être indiqué sur l'étiquette par son nom commun. Toutes les nouvelles couleurs doivent être testés et approuvés par la FDA pétition. Lorsqu'il est ajouté à la liste, les couleurs peuvent être limités à ce que la nourriture ou des produits qu'ils sont ajoutés à. Le Royaume-Uni réglemente colorant alimentaire. Les 27 pays membres de la Communauté européenne de réglementer les additifs de couleur à la nourriture.
Les gens associent souvent différentes couleurs avec de la nourriture. Parfois, la couleur est connectée à la saveur trop. Souvent, la couleur peut influencer la façon dont quelqu'un perçoit le goût de la nourriture. Les entreprises ajoutent parfois coloration pour donner un produit une apparence plus naturelle. Colorant alimentaire est souvent ajouté aux produits naturels comme les oranges et le saumon pour leur donner plus d'attrait pour les consommateurs ou pour répondre aux attentes des consommateurs qu'il ressemble d'une certaine façon. Une autre raison est de protéger les vitamines dans les aliments qui peuvent être perdus en raison de l'exposition à la lumière.
Coloration Carmel est utilisé dans cola et cosmétiques. Il est fabriqué à partir de sucre caramélisé. Rocou, un colorant alimentaire rouge, est ajouté à de nombreux fromages, la margarine, le beurre et le poisson fumé. Le curcuma est une épice utilisée pour colorer certaines moutardes préparées et bouillons de poulet en conserve. Il est également utilisé pour colorer le fromage et les yaourts. Colorants fabriqués comme bleu brillant FCF sont utilisés dans les aliments commerciaux comme la crème glacée, les produits laitiers, les bonbons et les boissons gazeuses. Elle est également utilisée dans des savons, des shampooings et des produits cosmétiques. Fast Green FCF est utilisé pour les pois verts en conserve et d'autres légumes. Fast Green est également utilisé dans des gelées, des sauces, des poissons et des desserts. Colorant rouge Allura AC est le plus souvent utilisé pour la couleur rouge de bonbons et les boissons gazeuses. FD & C Yellow 5 est utilisé pour la barbe à papa, frites aromatisées, céréales, mélanges à gâteaux, gomme à mâcher, de la moutarde et de nombreux autres produits
Il ya un certain nombre de colorants naturels ou couleurs utilisées en réponse aux préoccupations concernant les variétés synthétiques. Certains des colorants naturels sont fabriqués à partir de sucre caramélisé, la graine de Achiote arbuste, les algues et le jus de betterave. Les épices suivantes sont utilisées pour la nourriture et la coloration de produit: le curcuma, le safran et le paprika. Elles sont produites sous une forme très purifiée. Le colorant alimentaire fabriqué comme le bleu brillant FCF est fabriqué à partir de goudron de houille, qui est un sous-produit du charbon quand il est carbonisé. Rouge Allura AC est un colorant azoïque constitué de sel et est soluble dans l'eau. Il est également composé de calcium et de potassium. Elle aussi est dérivé du goudron de houille. Les pigments azoïques sont souvent composés de terre ou de l'argile. De nombreux colorants ou des colorants synthétiques sont fabriqués à partir des substances de goudron de houille et azo.
Aux États-Unis, des colorants alimentaires certifiés peuvent être utilisés dans les aliments comme des colorants ou des lacs. Les colorants sont fabriqués sous la forme de poudres, liquides ou granulés. Ils se dissolvent facilement dans l'eau. Ils sont utilisés dans les boissons, les produits de boulangerie, aliments pour animaux et une variété de produits. Lacs sont une forme soluble dans l'eau du colorant. Ils sont excellents pour les produits de coloration qui contiennent des matières grasses et des huiles. Ils sont un additif de couleur plus stable que les colorants. Ils sont utilisés dans des comprimés, des gâteaux, des beignets, des bonbons durs et la gomme à mâcher. Colorant alimentaire est parfois utilisé pour teindre les tissus.