June 26
Martinis ont été autour depuis longtemps. Leur histoire et la façon dont ils ont obtenu leur nom est inégal et vieilles recettes comprennent tout, de vermouth doux amer à l'orange et aromatiques avec des garnitures allant de cerises de tranches d'orange. La seule constante dans les comptes est le gin, que beaucoup considèrent encore le seul alcool fort approprié pour le cocktail, bien que la vodka est souvent substitué.
La sécheresse d'un martini est déterminée par la quantité de vermouth sec dans la boisson. La recette classique de martini appelle à trois pour un rapport de gin à vermouth et des instructions pour fabriquer un dry martini laissent souvent entendre cinq à un rapports. Martinis secs supplémentaires peuvent être concocté en ajoutant vermouth de la glace dans un shaker, verser tout de suite après, il recouvre la glace et en ajoutant du gin ou de la vodka. D'autres fans de martinis très sèches pulvériser le verre de vermouth pour le maintenir à un minimum et martinis Super Dry contiennent souvent pas de vermouth, juste gin et des olives de vermouth trempé.
La recette de martini sale la plus courante comprend un tableau de bord de la saumure des olives vertes qui ajoute un coup de pied salée à la boisson. Certaines lignes directrices demandent le retrait du vermouth de la boisson de laisser le goût saumâtre dominent. Dirty martinis sont généralement garnis d'olives supplémentaires, entiers, en tranches ou hachés, ou farcies avec des ingrédients hardiment aromatisés comme le fromage bleu ou Roquefort.
Martinis sont mélangés par agitation mécanique ou magnétique. Les procédures de mélange sont souvent très spécifiques, conseiller aux gens de temps précisément la secouant ou en agitant à une minute avant de forcer la boisson dans le verre de service. Les théories abondent également en ce qui concerne les inconvénients et les avantages d'agitation et secouant gin. Une école de pensée insiste sur le fait trembler gin "contusions", le rendant nuageux et moins savoureux. Les partisans de martinis secoué réclament le gin ne peut pas être parfaitement mélangés avec l'vermouth ou bien refroidi par agitation. Alors que certains préfèrent leurs martinis servis sur de la glace, d'autres soutiennent le seul moyen de récolter les fruits de saveur est de filtrer le mélange refroidi dans un verre à pied et éviter d'arroser avec de la glace.
Espagnoles olives vertes farcies aux piments sont les garnitures de martini traditionnels. Ceux garni d'oignons de cocktail sont appelés Gibsons. Au cours des dernières décennies, martinis ont commencé à être servi avec des roues de citron ou olives farcies au fromage bleu ou roquefort, salé et amandes grillées, citron, orange, câpres, anchois, piments jalapenos et oignons.