June 7
"Le lard rend tout meilleur» est un mantra dans le monde culinaire, son salé, sucré et fumé prêts goût lui-même pour une variété de plats de plats principaux aux desserts. Bacon est facilement disponible dans les dalles ou pré-tranché. Servi en accompagnement d'un petit-déjeuner en frites croustillantes bandes ou comme la pièce maîtresse d'un repas en épaisses, charnues, des morceaux à cuisson lente, bacon peut être apprécié par la tranche ou par la dalle.
Bacon est fabriqué à partir de poitrine de porc et les côtés qui sont guéris ou en saumure puis fumé. Une dalle de lard se compose d'une épaisseur, morceau non coupé, généralement avec l'écorce encore attaché à préserver la saveur. En tranches de bacon diffère d'une dalle en ce que la croûte est éliminé et le lard est coupé en bandes avant l'emballage. Tranches de bacon peut être acheté dans une variété d'épaisseurs; mince tranches de bacon contient généralement environ 35 bandes par livre, du bacon tranché régulière contient 16 à 20 bandes par livre et le bacon tranché épais contient 12 à 16 bandes par livre. Dalles sont généralement moins chers que les tranches de bacon.
Dalle lard est polyvalent et peut être préparé de plusieurs façons. Retirez la couenne et le couper en tranches pour faire le bacon tranché. La croûte peut être coupée en dés et frite à faire crépitements, qui peut être goûté ou utilisées pour aromatiser vos plats préférés. Vous pouvez faire cuire l'ensemble de la dalle, le zeste et tous, par lente rôtir dans le four ou mijoter doucement dans une casserole d'eau jusqu'à tendreté. Cuisson de la dalle tout crée riche, lard salé parce que la graisse ne rend pas loin autant de lui ne la friture en bandes. Coupez-le en tranches et servir avec les lentilles, les pommes de terre ou la choucroute. Couper la dalle en morceaux de viande pour les ragoûts salés ou les saisir sur le gril et faire des brochettes de lard.
Tranches de bacon est pratique car il a déjà été préparés pour la cuisson. Frire dans une casserole sur la cuisinière, cuire au four sur une plaque de cuisson ou cuire sur le gril au-dessus d'une couche de papier d'aluminium. Servez-le en lanières avec votre petit déjeuner aliments préférés ou l'utiliser pour faire des sandwichs savoureux. Couper en petits morceaux et l'utiliser pour le haut salades ou les soupes. Enroulez les tranches de lard autour d'autres morceaux de viande tels que filet mignon ou cerfs longe pour ajouter de la saveur et sceller dans l'humidité.
Porc peut contenir des bactéries pathogènes, y compris la trichinose et la salmonelle qui peut être contractée en mangeant du porc insuffisamment cuite .. Ces agents pathogènes d'origine alimentaire sont détruits au cours du processus de cuisson. Bacon peut être réfrigérée en toute sécurité jusqu'à sept jours; si vous ne prévoyez pas de l'utiliser dans ce laps de temps, le congeler. Pour une meilleure qualité et la saveur, de manger du bacon congelé dans les quatre mois.