Les haricots secs sont un aliment de base traditionnel dans de nombreuses cultures, prisés pour leur protéine de haute qualité et durée de vie presque illimitée. Bien que la viande nécessite beaucoup d'efforts pour préserver en toute sécurité, les haricots nécessite rien de plus qu'un peu de soleil et de l'air sec. La fiche de l'USAID sur les haricots pinto dit que, comme les autres haricots secs, ils seront "garder indéfiniment si elle est stockée dans un endroit sec." Bien que les haricots restent comestibles pendant une période prolongée, ils peuvent souffrir d'une détérioration de la texture ou l'arôme. Recherchez les avertissements des signes clairs de dire si vos haricots sont trop vieux ou trop vieux.

Instructions

•  Examiner les pintos de près les signes de moisissure et de l'humidité. Les aliments séchés sont sûrs parce qu'ils ne contiennent pas assez d'eau libre pour les micro-organismes à survivre en eux. Les haricots Pinto sont normalement de couleur pâle bronzage. Si elles ont des taches sombres ou de la peau tachetée, ou si il ya une trace visible de moisissure sur eux, ils doivent être mis au rebut.

•  Sentez les haricots, la recherche de toutes les odeurs de large. Pintos bien entretenus auront seulement un arôme doux des grains eux-mêmes. Odeurs Off pourrait indiquer moulage, les dommages ou les excréments de parasites, fermentation ou simplement l'absorption des odeurs désagréables de la zone de stockage. Si les grains ont une forte odeur, ils devraient être jetés.

•  Examiner les Pintos et leur emballage pour des signes de dommages insectes ou de rongeurs. Si l'emballage présente des signes d'être mâchés par, si les insectes morts ou vivants se trouvent dans les haricots ou si il ya des grains qui semblent avoir été mâché, la totalité du conteneur de haricots doivent être jetés.

•  Cuire un lot d'essai de haricots, si aucun des tests précédents ont révélé aucun problème évidentes. Pintos secs sont les meilleurs dans l'année de récolte et prendront plus de temps à cuire à mesure qu'ils vieillissent. Laisser mijoter jusqu'à ce que les haricots tendres, en notant le temps nécessaire. Vous aurez besoin de cette information pour votre prochain lot.

•  Goûtez les haricots à veiller à ce que leur texture et leur saveur sont adéquates. Si elles passent le test de goût, les pintos peuvent être utilisés de manière appropriée dans votre recette préférée.