March 11
Bien mangé comme un élément de cuisine un monde à part, roti et tortillas à la farine de blé entier sont presque identiques. Ces pains plats servent à la fois d'un ustensile pour saisir la nourriture et comme enveloppe pour manger, et sont rapides et faciles à préparer. Vous pouvez faire vos propres roti ou des tortillas de blé entier en moins d'une heure, afin que vous puissiez en profiter de la meilleure façon possible - fraîchement préparé.
Ce qui différencie roti et tortilla de blé entier est qu'ils contiennent chacun différentes graisses de prêter la douceur à la pâte. Tortillas de blé entier utilisent le saindoux ou le raccourcissement de créer leur texture soyeuse et lisse, tandis que la pâte légèrement rugueuse roti repose sur l'huile végétale, l'huile de canola - ou pas d'huile du tout. À la rigueur, et en raison de leur étroite similitude, tortillas de blé entier ou roti peuvent être remplacés par un autre avec peu de différence perceptible.
Servi largement dans la cuisine mexicaine, tortillas de blé entier varient en taille de 6 à 10 pouces de diamètre et sont utilisées pour envelopper les tacos et les burritos. Faire des tortillas de blé entier avec quatre ingrédients simples - farine de blé entier, sel, shortening végétal ou de saindoux et de l'eau chaude. Mélanger le sel et la farine de blé entier avec le raccourcissement ou lard jusqu'à ce qu'il incorporé et verser lentement l'eau dans, le mélange que vous allez. Pétrir la pâte pendant trois à cinq minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse. En travaillant rapidement, diviser la pâte en boules de la taille d'une balle de golf et couvrir avec une serviette pendant 30 minutes pour se reposer avant de rouler et la cuisine.
Roti est juste un de plusieurs différents types de pains plats utilisés dans la cuisine indienne, mais aussi l'un des plus simple. Faire roti en combinant la farine de blé entier avec du sel dans un bol, la bruine le mélange avec de l'huile et ajouter de l'eau chaude en remuant la pâte que vous allez. Une fois que la pâte se tienne, pétrir pendant deux à trois minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et la même consistance que la pâte à tortilla. Diviser la pâte et rouler en terrains de portions de taille d'une balle. Laisser reposer la pâte pendant au moins 15 minutes sur le comptoir avant de roulement et la cuisine.
Après que la pâte repose, les étapes de la création de roti et tortillas de blé entier sont les mêmes. Sur une surface légèrement farinée, abaisser chaque boule de pâte jusqu'à ce qu'elle forme un cercle de 6 à 7 pouces. Tournez les boules plusieurs fois que vous roulez en vue d'atteindre un cercle bien arrondi. Rouler tout de la pâte, en séparant chaque couche avec du papier ciré ou de papier parchemin pour empêcher le collage. Chauffer une fonte ou une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé et placer chaque tortilla ou roti dans ce pendant 30 à 45 secondes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit brun tacheté. Retirer le pain plat de la casserole et le couvrir de papier d'aluminium jusqu'au moment de servir.