September 8
L'œuf dur est une excellente source de protéine qui est aussi très polyvalent. Mangez des œufs durs avec du sel et du poivre pour une collation de midi, ou laisser mijoter œufs dans une variété de currys de style indien. Essayez différentes recettes pour les oeufs farcis fois que vous maîtrisez le paprika et classique à base de mayonnaise. Tapenade d'olive ou les anchois sont de bons choix. Il est facile, aussi longtemps que vous vous souvenez de la clé de grands œufs durs est le bon type de poêle.
Pour de meilleurs résultats, utilisez un pot en acier inoxydable avec un couvercle.
Utilisez un pot en acier inoxydable solide seulement. Les matériaux plus durs comme la fonte peut provoquer des œufs à craquer tout cru et font un gâchis; pour cette raison, vous ne devriez pas utiliser des fours hollandais. Verrerie est dangereux parce qu'il brise lorsqu'il est placé sur le dessus de la cuisinière. Parfois, pots en acier inoxydable ont des couvercles en verre ou en caoutchouc, ce qui est bien aussi longtemps que le pot lui-même est en acier inoxydable.
Pour les œufs durs, vous aurez besoin d'un grand 6 à 8 pintes. marmite avec un couvercle. A 6 pintes. marmite fonctionne jusqu'à 6 oeufs, et une qt 8. marmite travaille pour jusqu'à 12 oeufs à la fois. Vous pouvez voir les grandes marmites en biens domestiques magasins, mais ceux-ci sont inefficaces pour chauffer l'eau et inutile lors de la prise des œufs durs.
Plonger les œufs entièrement dans l'eau avant de placer la marmite à feu.
Placez les oeufs crus dans le pot et plonger dans l'eau froide; assurez-vous que l'eau recouvre les œufs d'environ 2 à 3 pouces. Tournez le brûleur du four en haut, et apporter pot à ébullition rapide. Autoriser les œufs pour faire bouillir pendant une minute, et coupent le chauffage. Couvrir la marmite et laisser les œufs reposent sur le poêle de refroidissement pour huit à 10 minutes. Un temps de repos de huit minutes donne les oeufs qui sont doux à l'intérieur, tandis que 10 minutes donne un œuf dur.
Oeufs coupés en deux travaux bien dans les soupes asiatiques durs.
Retirer les oeufs dans la marmite chaude, et les plonger immédiatement dans un bain d'eau glacée. Cela empêche le jaune de l'élaboration d'une teinte gris-vert appétissant. Une fois refroidi, retirez et éplucher les oeufs à l'emploi. Si vous aimez, retourner pelées, coupées en deux œufs à la marmite sans lavage mijoter des soupes et les currys. Une soupe de légumes à base de sauce de soja asiatique ou un curry à l'indienne fonctionne bien. De gauche à mijoter, œufs durs absorbent les saveurs bien.