October 9
Lasagne fait un repas attrayant à presque n'importe quel moment, et il peut être aussi simple ou aussi complexe que vous voulez en faire. Si votre sauce est faite à l'avance, il peut aussi être rapide et facile à préparer. Bouillir les nouilles épaisses est sans doute le plus grand inconvénient à lasagne de décision, mais vous pouvez éviter cela en fabrication ou l'achat des pâtes aux œufs frais. Il fera cuire complètement pendant le processus de cuisson, de sorte que vous n'avez pas besoin de faire bouillir en premier.
Nouilles de toutes sortes sont appréciés partout dans le monde, et dans la seule Italie - un des pays de nouilles manger plus dévoués du monde - il ya des centaines de pâtes nommés. Pâtes italiennes se divise en deux grandes catégories - les nouilles sèches dur et nouilles aux oeufs frais. Ni est intrinsèquement mieux, ils sont simplement différents. Les variétés sont secs à base de farine de semoule et d'eau seulement, et extrudé à partir d'une machine dans des formes différentes. Ils sèchent à une texture dure et cassante, puis sont conditionné pour la vente. Pâtes aux œufs frais est généralement fait à la maison à la main, avec de la farine douce et œufs frais. Il est généralement cuit et mangé immédiatement.
Si vous n'avez jamais fait votre propre pâtes avant, la préparation d'un lot de lasagne est une bonne excuse pour faire l'effort. C'est un processus simple. Placez quelques tasses de farine sur un comptoir propre, faire un puits au milieu, et de briser en deux ou trois œufs. Mélanger la pâte du centre vers l'extérieur jusqu'à ce qu'il soit repris autant de farine que possible, faire une pâte très raide. Laisser reposer pendant 20 à 30 minutes, puis les rouler dans les feuilles minces avec votre rouleau à pâtisserie et couper pour s'adapter à votre plat à lasagne. Si vous n'avez pas ce genre de temps ou d'énergie, la plupart des supermarchés vendent les feuilles de pâtes fraîches de bonne qualité.
Utilisez les pâtes fraîches dans votre lasagne préférée, tout comme vous le feriez avec des nouilles sèches cuites. La sauce dans la plupart des recettes contient assez de liquide pour cuire les nouilles complètement que la lasagne cuit. Si votre sauce est particulièrement sèche, épaisse, ajouter un quart de tasse d'eau ou de jus de tomate, juste pour être sur le côté sécuritaire. Vous pouvez toujours faire cuire les lasagnes un peu plus longtemps, si nécessaire, jusqu'à ce que tout s'évapore excès.
Si vous faites votre propre pâtes fraîches pour les lasagnes, laissez-le reposer pendant au moins une demi-heure après que vous l'avez fait. Il faut toujours être doux mais développera un caractère légèrement coriaces comme elle repose. Laissez les pâtes dans de grandes feuilles qui correspondent à votre poêle ou découper en larges bandes. Les bandes permettent sauce à bulle à travers, aider cuire les pâtes. Si vous aimez votre haut nouilles à être doux, couvrir avec de la sauce avant d'appliquer votre dernière couche de fromage. Si vous aimez une croûte croustillante, couvrir la nouille haut directement avec le fromage. Il sera dorée et croustillante dans le four, ce qui donne une texture nettement contrastées.