September 20
Choisir la bonne bière pour aller avec un moyen de repas en tenant compte de la façon dont les saveurs de la bière vont interagir avec ceux de la nourriture. Certains plats vont avec seulement un nombre limité de bières. Mais fajitas peuvent contenir une grande variété d'ingrédients; par conséquent, une grande variété de différentes bières peut compléter ce repas.
Quelques recettes de fajitas appellent à la bière dans le cadre d'une marinade, en particulier les fajitas de bœuf. Bière dans la marinade aide à attendrir la viande et confère un subtil, richesse maltée. Une façon de choisir une bière pour correspondre à ce type de recette est simplement de servir la même bière utilisée dans la cuisine. Bien que les deux bières sont les mêmes, le processus de cuisson a modifié la saveur de la bière utilisée dans les fajitas, typiquement améliorant la douceur. L'amertume de la bière dans le verre et le plus doux, le goût malté de la bière dans la nourriture doivent se compléter mutuellement.
Fajitas sont un plat traditionnel mexicain, ainsi bières mexicaines traditionnelles sont un bon choix pour boire avec eux. La tradition brassicole du Mexique a commencé sérieusement au 19ème siècle, lorsque allemand, les immigrants suisses et autrichiens ont apporté leurs traditions brassicoles du pays. La plupart des bières mexicaines sont lagers légères, mais plus sombres lagers Vienne de style sont un bon choix pour la nourriture mexicaine. Ces lagers, avec leur léger goût de malt et finale sèche, complètent les saveurs de la viande grillée sans les submerger.
Tous les fajitas sont pas épicés, mais ceux qui sont peuvent bénéficier du choix de bière droit. Beaucoup de buveurs choisissent lagers légères, de préférence glacés, pour aller avec les plats épicés, mais bières foncées comme le gruau gros peuvent également associer avec les aliments très chauds. Les solides, les saveurs sucrées de ces bières survivre contact avec fajitas très épicés. Bières ambrées polyvalents font également un bon accompagnement à la nourriture épicée si vous ne jouissent pas des stouts lourds.
Parce que fajitas peuvent avoir une telle variété d'ingrédients, il est difficile de généraliser au sujet des bières qui vont avec eux. Une méthode consiste à choisir une bière sur la base de la viande dans le plat. Comme une règle empirique, bières brunes sont plus proches de vin rouge, qui va bien avec la viande rouge, tandis que les lagers et bières légères vont bien avec les mêmes aliments que le vin blanc. Par exemple, la lumière, la saveur de levure de bière blanche complète les saveurs délicates de poulet. Cependant, il existe de nombreuses exceptions. Par exemple, bières rouges vont bien avec le poulet et fruits de mer.